Xogo - é ... o significado das palabras. Características de procesamento de carne de caza

No mundo urbano de hoxe a maioría das persoas comezaron a esquecer que tal partido. caza exitosa (e pesca) hai moito deixou de ser a clave para a supervivencia. Para a maioría dos mozos que medraron nun web-creación e xogo - isto é un absurdo e falsas historias contadas pola persoa a quen moitas veces actitude moi hostil. Probablemente se lembra o que este termo se refire.

Significado da palabra "xogo"

Durante a súa aplicación directa da palabra era de un significado diferente en distintos contextos.

1. O significado básico - pequenos animais non domesticados e aves, que pode servir como obxecto de caza. Un pouco máis tarde, un xogo comezaron a referirse a animais de gran porte.
2. Ademais, as aves domésticas - a carne de animais collido. Máis frecuentemente - xa cocido ea maioría deles son considerados unha iguaria.
3. E, finalmente, o xogo - é aburrido, deshabitada e subdesenvolvido lugar. Neste sentido, a palabra foi utilizada con moito menos frecuencia, e no dicionario que está marcado como coloquial.

Pode notar a principal cousa que une os tres valores - este é selvaxería, indomável. Estes codorniz cultivadas en facendas de aves, xogo xa non son. E as reservas, inspeccionado regularmente por Rangers, tamén se enmarcan nesta categoría.

Que é xogo

Segundo as normas de caza moderna, minería divídese en dous tipos:

1. Pequeno xogo - é un paxaro (ambos bosque e pastos ou aves acuáticas) e pequenos animais (para a maioría dos cazadores - unha lebre, para homes taiga - e animais, mesmo de pel).
2. Gran xogo - un xabaril, alces, cervos, etc. Está dispoñible non para todos debido ao rápido descenso das áreas de caza.

Se consideramos o xogo en termos de cociña, os residentes urbanos comúns teñen unha oportunidade para cear a menos que unha lebre, pato salvaxe, perdiz e perdices, e aínda así só nun bo restaurante.

Características xogo de cociña

A diferenza no estilo de vida de animais domésticos e de especies salvaxes levou a diferenzas fundamentais da súa carne. En animais, que ten máis graxa e músculos son desenvolvidos moito peor. carne de caza, por outra banda, é moi difícil, como fuxir dun predador, especialmente graxa non foi desenvolvido, pero os músculos son bombeados rapidamente. Polo tanto, calquera Dichin xeralmente marinado antes de cociñar.

As Marinas máis comúns en base a viño ou zume de limón. Outra acción de cociña para mitigar carne de caza, é shpigovanie. A alternativa é para embrulhar as franxas de Bacon en tiras ou touciño. aves enteiras (xeralmente preparan tan diversas aves silvestres), moitas veces recheos - mingau, cogomelos, froitas, chucrute, froitas. Este método tamén é destinado a librar-se dunha rixidez innecesaria.