Tipo de trigo eo seu significado

Trigo está entre os cereais. Baixo este nome reunirá uns 15 especies diferentes uns dos outros elementos diferentes: grans, flores, a estrutura do oído. Para entender o que tipo de trigo, non debe explotar a clasificación biolóxica de plantas deste tipo. Isto vai axudar a entender por que a división foi feita exactamente como se fixo, e identificar as características distintivas fundamentais de cada unha das especies relevantes.

O máis común

A subespecie máis comúns de variedades de trigo son suaves. Latin los correctamente chamado Triticum vulgare. Para distinguir unha planta en particular pertencente a esta especie pode estudar a estrutura do oído. É relativamente flácido, quilla non teñen escalas, debido ao cal o gran é só parcialmente pechado.

Especies e variedades de trigo brando variedades illadas, focando a presenza de espiña: algúns agasallos, outros non. Neste caso, para todas as variedades, cuxa lombo é (no caso de trigo brando), caracterizado pola dirección das espiguetas laterais versátiles. Xa a mirada de trigo crecendo nos campos, sen estudo especial axuda a identificar unha planta pertencente aos espiñentos, variedades suaves imberbes.

Ten este tipo de trigo 4 características especiais: é matiz variedade de grans, a súa forma, textura e tronco. A planta xeralmente non ten o núcleo da hasta, e cor de grans é moi diversa: algún campo Spikes brillo avermellado, e outros - moi negro. Grain xeralmente redonda, oval-shaped. En relación á consistencia, a continuación, algunhas plantas específicas, pode ser en po, mentres que outros vítreo, aínda principalmente nos ámbitos plantar trigo cuxos grans - polusteklovidnye.

O que máis a atención?

especies de plantas de trigo brando difire barba. Se pode ver a simple vista, se estudar coidadosamente o gran. Beard moi groso, consiste cabelos longos.

Existen dous tipos: unha especie de "trigo de inverno", así como a primavera. Crese que na nosa rexión o gran esencial veu das partes do sur, oeste de Asia. Presuntamente, eles foron orixinalmente creceu cara ao norte e leste de Afganistán, nas rexións indíxenas do norte e en terreo montañoso, hoxe ocupado polo Taxiquistán. Pero como o desenvolvemento de métodos de tratamento eo reassentamento de persoas prevalencia Cultura aumentou significativamente, e hoxe ninguén tipo de trigo - non importa o que - é difícil imaxinar unha vida cumprindo persoa.

E o que empresa?

Botánica di que non hai só tipo suaves de trigo, pero tamén sólido. Estes estudiosos coñecido como "duro". O nome latino das plantas durum especie Triticum. Difícil distinguir unha variedade de simple, cómpre examinar só a orella. Todo tipo de trigo duro ten bastante axustado, acolchado (con raras excepcións) espiña. especies imberbes coñecidas pola ciencia, pero son raros.

Arista un tipo de trigo - difícil - parece bonito á vez que é útil para a propia planta. -elementos longos pelos crecen cara arriba ao longo da orella, se arrastran ao longo do eixe. Cheshuinki pronunciado, polo que o gran cubriu e protexido contra factores externos agresivos.

O que máis a atención?

Considerando os tipos de trigo duro, vai notar que son diferentes do suave talos de especies - non son en branco, pero cheo de tecido, chamado núcleo. A hasta non sempre está cheo de todo o volume, moitas veces é só a parte superior.

Outra característica distintiva - tipo de trigo. Normalmente sementes durum oblongo, e se corte-los ao medio transversalmente, mostran unha sección transversal angular. A maioría das plantas teñen un gran vítreo con barba ollo practicamente invisible. Isto pode ser unha boa ollada, aumente o gran terá nada menos que cinco veces.

Bonito, saboroso e saudable

As formas sólidas de trigo producen froitos de cor moi bonita. Principalmente no noso país cultivan estas variedades, cuxos grans son ámbar madura. Noutros estados, variedades comúns, dando grans tonalidade vermella.

tipos principalmente sólidos de trigo - primavera. cultivos de inverno poden ser cultivadas no sur do Cáucaso. Isto é determinado polo Clima: hai unha estación fría suave, especie tan elixidos poden sobrevivir. Por exemplo, acéptase que porca "appulikum" grao.

Inglesa "turgidum"

Hai un tipo especial de trigo, que en latín é chamado Tritikum turgidum. Pero entre as persoas comúns é coñecido como inglés. Orella de este tipo de planta é moi parecido a variedade dura, como a columna é longo, marcado, eo pico densa, no contexto de dar un cadrado ou un círculo. Moi característico e as sementes desta especie, escamosa quilla chama inmediatamente a atención.

Con todo, trigo británica decidiu asignar un grupo especial. En particular, está baseado no feito de que para as variedades típicas non só o visual clásico da orella, mais tamén ramificada. Moitas veces puntas crecer substancialmente, e encheu-se en especial un tecido. forma de grans - ovais, círculos similares a, na estrutura, a diferenza duro predominan mealy, polusteklovidnye. Pode plantar trigo esta primavera, pero pode ser, e como unha cultura de inverno.

Polaco "Polonicum"

Polonicum - é un tal tipo de trigo, que o oído, como un centeo - estreito, alto, rico picos espiña. Moitas veces, unha planta popularmente coñecida como "Rye-xigante". Ao mesmo tempo, unha característica distintiva da variedade - "papel" consistencia escalas orella. A pesar das semellanzas co centeo, trigo aínda é unha reminiscencia da estrutura da quilla e avea - é moi pequeno para ver, sen aumentar case imposible.

Cando este tipo de gran comeza a orella, o campo cheo de ouro ámbar, pero un pouco máis escuro do que a de outros compañeiros. trigo polaco só pode ser cultivada como cultivos de verán. En Rusia, é cultivado en diversas rexións preto do Cáucaso e en Siberia, pero as plantacións son pequenos.

trigo anano

En latín, esta especie é chamado Tritikum compactum. O nome non foi dado por casualidade, porque a planta ten orellas pequenas. Olle para eles - e parece como se presione. Hai espiña rico, e privou especies. Vantaxosamente anano trigo cultivadas como unha cultura de inverno.

Gran semellante ao que dá a variedade suave, pero en tamaño menor. para a industria de grans na calidade do trigo anano insignificante que afectou a prevalencia deste tipo eo seu uso. Cultivan variedades en campos americanos, asiáticos. En Rusia, son cultivadas en áreas montañosas do Cáucaso. Unha morea de variedades ananas creados nas repúblicas de Asia Central.

A ciencia xa demostrou

Trigo coñecido para as persoas desde os tempos antigos, para que as persoas comezaron a aprendela lo cedo o suficiente. Isto permitiu que os nosos días para recoller un enorme base de datos sobre como desenvolver, medrar, froitas e todo tipo de variedades de trigo. Un tipo de trigo - escrito - incluso cantado no famoso conto de fadas ruso, que ata hoxe en moitas escolas os nenos aprenden polo corazón, polo menos, fragmentos.

Trigo atraeu a atención dos creadores e na era da Unión Soviética. Foi entón capaz de completar oficialmente que o trigo cultivo son modificados ao longo do tempo. Baixo a influencia de condicións ambientais dunha planta é gradualmente se transforma dunha especie a outra. É así que saíu duro para traer variedades de trigo brando. Ademais, experiencias exitosas son considerados os traducido entre as formas de inverno e primavera e cara atrás.

Soletrado: o que quero dicir?

Dende que nós estabamos falando sobre os vellos contos populares rusos, que son referidos pratos principais e produtos de cociña, old-tempo tradicional, cómpre mencionar e que é unha das especies de trigo - escrito. Unha característica distintiva desta categoría é detectado na moenda, cando a hasta da orella, en contraste coa presente trigo foi roto e dividido en partes. Os grans individuais, antes de se esconder na película coloreada, son liberados a partir da capa de retención e de caer fóra, o que lles permite a procesamento adicional.

Tan común no produto pasado nos días de hoxe perdeu a súa antiga popularidade. Soletrado cultivada moi activamente de Chuvashia, Bashkortostán, Tatarstan e varias áreas adxacentes, pero non é comparable cos volumes anteriores producidos polo país. Emmer apreciado polo feito da película nun vento protexe Gran Sukhovo non aforradores doutras especies de cereais. Ao mesmo tempo, os indicadores de calidade de grans é moi baixa. Soletrada é adecuado para a produción de cereais triturados. A propósito, como viu en cuestión crucigramas "tipo de trigo, 7 letras?" E aquí é petición escrita, ou mellor, nunha das súas variedades. O que? Ler sobre iso no.

Que para crecer?

Trigo, coñecido á botánica moderna, sobre todo ten dúas formas - inverno, primavera. Con todo, hai aqueles que comparten unha única especie. Ademais da separación das dúas opcións está presente no tipo de división. Existen, produción, explotación agrícola. Se levar algún tipo de peculiar a el e explorar a variedade, pode ser visto: as características botánicas son semellantes, de xeito que as diferenzas e non será achado.

Ao mesmo tempo, hai unha diferenza en termos de rendemento e rodaxe pola facilidade unha planta susceptible á infección por fungos. características distintivas vai período de duración da sementeira ata a eliminación de colleita, calidade exhibida polo procesamento de grans e cocer produto acabado. Ao considerar os tipos de inverno son avaliados na súa resistencia ao frío. Pero para a primavera será un indicador clave da capacidade de sobrevivir nunha seca.

estrada creadores!

Así, os creadores poden traballar de forma eficaz para eles equipados con estacións especiais. As condicións optimizadas para esta pode ser derivada chamados variedades de reprodución. Conseguir isto é xeralmente por variedades de cruzamento. Non necesariamente deducir algo cos dous tipos de plantas, pode tentar crear un híbrido de dous diferentes. Ciencia coñecidos casos de éxito de cruzamento do trigo con centeo e herba sofá. Ademais, os creadores son seleccionados variedades e plantas individuais - masivo ou individualmente.

creadores modernos aínda están a traballar na base da teoría desenvolvida na Unión Soviética era famoso científico Michurin. Os resultados son sorprendentemente bos: estes variedades foron derivados que son resistentes a factores negativos, á vez dar un gran colleita e condicións non particularmente esixentes. Particularmente distinguiuse no traballo con trigo, académico Lysenko, que demostrou que a exposición correcta para a planta en determinados intervalos de tempo, pode cambiar a natureza do trigo. Isto quere dicir que o inverno pode ser primavera, e se é necesario, para a transformación oposta.

non pode ser esaxerada!

É difícil imaxinar nosa vida sen asados. Agora, non é imaxinar como esas persoas de adiviñar que o gran pode ser procesada e alimentos preparados a partir del, pero finalmente foi esa conxectura tornouse unha cultura de pé de alimentos no planeta. O que podo dicir, excepto en alimentos é afectado? Hoxe, o trigo mencionado en todas partes - en libros, películas, fotos dela, retratados en pinturas mencionados nas cancións e poemas. By the way, xa sabe a resposta á pregunta clásica dun enigma de palabras cruzadas "tipo de trigo 7 letras?" A versión correcta - "escrito".

No mundo do trigo pode ser xustamente considerado como as culturas máis importantes. El é usado para a produción de fariñas, grumos, e iso dános a fariña, viandas de repostería e masas saudable. Vodka, cervexa - todo está feito en trigo.

Ti - o que come

O lema das moitas revelacións dos últimos anos converteuse en chat, e non reflicte a verdadeira esencia, pero soa agradable, non tira. En calquera caso, non será superfluo para saber o que comemos - polo menos de escoller para si o mellor. E o que é o mellor do mundo do trigo? Nos últimos anos, os medios de comunicación popular comezou un duro histeria real. Deles non facer absolutamente nada, e canto maior sexa a escrita na barra da serie, máis caro que vai levar o comprador. Pero tipo porque sólidos foron "na onda"?

variedades sólidos son ricos en proteínas, carotenoides. Este último é explicado sombra como grans e fariña está feita a partir deles - ten unha cor cremosa. En si fariña moi áspera, debido á dureza da materia prima. Este é un dos factores que permiten a falar glute de alta calidade, a través do cal a masa é obtida elasticidade. Esta materia prima é indispensable para a preparación de pastas de alta calidade, sêmola e un número de outros alimentos. Normalmente, os produtos de envases feitas dende trigo duro pode ser chamado de orientación, "durum», «di Grano duro».

E se brando?

En tal unha concentración de proteína de trigo non é tan elevada que afecta a calidade do produto final. grans de amidón son moídos en fariña son grandes, e ela é branca, pequeno, desintegrando-se. Estas materias primas deben ser usadas a través da produción dunha variedade de galletas e delicioso creacións de pastelería. fariña suave é indispensable se vai preparar tortas, tortas.

Glute: o que está en xogo?

A palabra na boca de todos, pero pode ser explicado, non todo o home na rúa. Entón o que é? No trigo normal, teñen gluadin, glutenina. É por mor deles e forma glute. A proteína ten unha indicadores de calidade específicos que son significativas para os seres humanos. Para el fariña seleccionada para fins específicos. Cando entra en contacto coa auga, a calidade de glute determina se o resultado elástico.

Moi poucos son conscientes de unha alerxia ao glute. Isto non é sorprendente, a realidade proteína é que non todo o corpo humano pode tratar con el. Nos últimos anos, os casos de intolerancia ao glute están cada vez máis fixa. Encarecidamente que o glute entrou no alimento que bebés alimentados - en nenos pequenos do tracto dixestivo é feble de máis para xestionar a proteína. Normalmente, o glute é engadido a outros alimentos ou despois do 8º mes, moitas veces - moito máis tarde. Entón, semolina, tan amado por moitos da súa infancia, na idade de preto de un ano non pode ser comido.

sêmola

trigo duro é utilizado na maioría dos casos para producir grans. Grans moídos moi grande, o procesamento de eliminar todos os embrións de fachada. Costume distinguir distintos tipos de cuartos, trigo. A división baséase no método de procesamento, os criterios de grans:

• tamaño;
• formulario.

A comercialmente máis común presentada trigo amarelo brillante. Esta cor é debido ao feito de que o produto está feito de trigo de primavera. Pero pode atopar, e ter sombra moito menos apetitoso de cincenta. Cor significa que a colleita de trigo de inverno foi levado para a súa produción.

Calquera trigo duro - un depósito de proteínas, e fixo dela permítelle volver cargar a enerxía dos alimentos inmediatamente e permanentemente. Tales pratos son altamente valorados por aqueles que teñen unha vida activa, movendo-se moito, traballando para o traballo duro. En adultos non padecen intolerancia ao glute, alimentos de trigo duro son digeridos rapidamente e facilmente, pode activar o menú en moitas dietas. Non comer pasta, permitir-se a cereais, pratos laterais.

tipo de trigo: bulgur

Bulgur faise esencialmente de duro. O proceso é o seguinte: cereais recollen vapor respingo por unha tecnoloxía especial é seco baixo a luz solar, limpos, branquear. Por suposto, esta técnica orixinal coñecido por un longo tempo, é raramente utilizado nos días de hoxe, moito máis de drenaxe producido métodos técnicos que reduce lixeiramente a calidade do produto e sabor dos pratos feitos do mesmo.

Como xa nos grans de cereais fase de fabricación foron tratada con vapor, no futuro, a súa longa cocción se esixe. Ao mesmo tempo, estes alimentos son ricos en vitaminas, non se perde no proceso de cocción. Bulgur é indispensable para o arroz, ensaladas e sopas. Pero lembra: é rica en glute, entón come-lo con unha alerxia á proteína non pode ser.

bulgur Ode

Na parte europea de Rusia e nas rexións do norte do país este tipo de produto de trigo chegou hai relativamente pouco tempo, para moitos, e até hoxe é considerado unha iguaria, aínda non foi probado. E paga a pena probar. Ademais saturada, rica sabor doce, este gran ten un sabor único - unha reminiscencia de noces.

Para bulgur plenamente demostrado o seu gusto e sabor características, antes de cociñar é necesario calcinar-lo nun pouco de aceite nunha tixola como "wok". Tomar calquera aceite: vexetal, aceite, ghee, manteiga. Crese que a última opción é a mellor. A súa amarradão derramar bulgur sucio, frite ata que a cociña non rastrexar o aroma de noces. Había un cheiro? Excelente, o proceso flúe para a seguinte fase - Despeje na pota de produtos concibiu a receita e preparar tanto máis como adoitaba facer. Bulgur é axeitado para todos os tipos de pratos, de forma experimental e fantasía con trigo pode ser sen fin.