Guiso de carne con salsa. Hungría comprácense no seu escritorio

Interesado en algún defecto nas interpretacións da cociña de moitos países. Un tal prescrición é intrincada ensopados de salsa de carne. O que algúns consideraron a cociña de sopa noutro país é o segundo prato. Con todo, compoñentes comúns sempre se pode atopar. E con unha boa parte de aventura culinaria, combinar o mellor de ambas as fontes primarias.

Goulash de carne pratos húngaros na casa implica unha sopa de carne de espesor, que definitivamente engadido Paprika, patacas, cogomelos e boliñas de fariña. prato aborixe de pastores, que é cocido nunha pota ao aire libre en condicións de campo. Polo tanto, é nutritivo e satisfactorio. Esta é a chamada memoria local e bo truco turístico con lendas históricas e historias verdadeiras.

Prato, que está baixo o goulash significa eslavos, os húngaros chamado Porklot. Por iso, intentamos entender este xogo de palabras étnica. Porklot - un prato de carne, onde as pezas son fritos, asegúrese de engadir páprica. Pero é diferente da verdadeira densidade de goulash. Tipicamente, a mesma razón de carga por volume de auga e carne. Durante a cocción, poden ser engadidos produtos garnirnye, e xa ser extinguido como un prato, por exemplo patacas.

Como facer goulash de carne? É simplemente necesario ser debidamente capaz de escoller a carne, e iso é a metade do proceso de preparación. A carne bovina é cando compra debe ter na saída marcada vermella con grosas capas de graxa, sempre brancos. Cando premida, a carne debe ser resilientes e recuperar rapidamente a súa forma, ademais, debe ser húmido, pero sen moco e non teñen cheiros estraños e manchas. Deben ser os documentos de acompañamento eo estigma dun veterinario. A carne sexa conxelada, antes de cociñar é necesario descongelar. Canto menos auga que vai perder no proceso de descongelamento, o máis saboroso será o seu prato. Por conseguinte, tentar acelerar o proceso de descongelamento é exposto a altas temperaturas, o mellor é que sexa aceptable óptima a 5-7 º C.

Para preparar guisado de carne salsa, os seguintes ingredientes son necesarias: 800-900 gramos de carne de vacuno, baña de porco 50 gramos, 2 anacos de cenorias tamaño medio, 3 cebolas, sal, colorau, tomates castaño (boa maduración) - 4 anacos ou pasta de tomate - 150 gramos, 40 gramos de fariña de trigo, 300-400 gramos caldo.

Carne cortar franxas 1,5 x 1,5 cm. Espalláronse nunha tixola quente no alto calor, en graxa de porco ou baña de porco, frite 2 minutos ata dourar, a continuación, facer pequenos lume. Cebolas cortadas en rodajas medio, cenorias grella con orificios de medias e fritir na mesma baña. Mestura os legumes con carne, cubra con unha tapa. Engadindo 100 gramos de caldo e ferver a lume brando durante media hora. Paprika non se pode engadir en graxa fervendo, se non, será moi a gusto amargo para o gusto, por iso, reducir o lume antes de poñelas. franxas de tomate cortado, engade sal, pementa negra, pementa encarnado necesariamente. Simmer 10 minutos para que o tomate zume abundante e se fai fráxil, como un colar.

Guiso de carne con salsa consta de dous compoñentes: o goulash real e salsa. Como facer salsa que agora describir. Queimando os pratos secos (pan fundición) pour 2 culleres de sopa de fariña e fritir a castaño claro, lentamente verter o caldo de pantalla, axitando continuamente, evitando a formación de grumos. Como resultado, obtense unha masa viscosa homoxénea. Combinar carne con legumes e salsa. Xuntos aínda fervendo 5 minutos, amasar ata quedar lisa e dar peso para engrosar. Desactivar calor e deixar o prato durante 10 minutos para a maduración final (líquidos escorridos das carnes de impregnación e mestura de verduras). Stew salsa de carne preparada. Tapaxuntas xeralmente alimentados patacas ou arroz.