Punto de vista científico: 14 respostas para as preguntas máis difíciles sobre o viño

Escolla un viño pode ser moi difícil, con esta bebida ligada unha ciencia. Xenética, química, microbioloxía e psicoloxía incluso xogar un papel na produción de viño, é seleccionado e as normas da súa utilización. Para entender mellor as sutilezas da bebida, ten que coñecer as respostas ás preguntas máis comúns.

É mal viño barato para o corpo?

Absolutamente non. Aparecen regularmente rumores convencela de outra forma, por exemplo, algunhas persoas cren que este viño contén arsénico. De feito, un certo nivel de arsénico en viño se atopou cando comparando-a con auga potable. Para sentir-se polo menos algunhas consecuencias negativas de tal valor para o corpo, ten que beber polo menos dous litros de viño de inmediato. É improbable, entón o medo de viño a un prezo accesible non ten sentido.

Cal é a diferenza entre o viño barato e caro?

Se queres a resposta curta é, así: diferenza mínima se acaba de beber viño. O prezo é determinado polo número impresionante de diferentes factores: o fabricante, o tipo de viño, envellecemento e moitos outros. Se só quere beber viño delicioso, é unha opción accesible sería tan delicioso como dunha botella moi caro. Hai aínda é afectado polo factor psicolóxico. Estudos teñen mostrado que persoas que tentan viño a cegas, conseguir o mesmo pracer de bebidas de valor diferente. Se vostede é un coleccionista, entón está claro que che interesa moi diferentes bebidas. Paga a pena lembrar que cando se compra e concentrarse nas súas propias preferencias e non sobre o prezo.

Cales son os taninos e por que están en falta?

Sabe a sensación de secura na boca, aparecendo despois dun grolo de viño tinto? Orixínase, debido aos efectos de taninos, produtos químicos que se producen naturalmente presentes en viño ou té negro. Taninos dar o viño da súa estrutura, facendo-o máis denso que a auga, están presentes en todos os viños tintos. Taninos conectar proteínas contidas na saliva, causando boca seca. Este non é un mecanismo simple, como sensación de gusto amargo. interacción vermello viño con oral - é máis unha cuestión de textura, sabor que exclusivamente. Especialistas moitas veces son avaliadas polo número de viño chámase taninos.

Vergoña de amar viño barato?

Compreensivelmente, se lle gusta de comprar viños caros, e non hai absolutamente nada para avergoñar. Se pensas que o viño é saborosa e paga moi pouco, é unha boa opción. Este é o mesmo que o amor de chip baratos - algúns lles gusta só caro. Se non lle importa, pode ter unha gran defensa. Por suposto, os prezos aumentan poden psicoloxicamente afectar os sentimentos de culpa, con todo, se está satisfeito con unha bebida barata, beber. Isto é absolutamente ningunha razón para vergoña.

Como entender, fragrancia floral de viño ou froitas? O que significa isto?

O viño pode ser moi diferentes notas de sabor. Poden ser bo para discernir se é bo para eles. Se non lle importa, iso non cambia nada. Se queres aprender a distinguir entre os tons pode tomar marmelada con diferentes gustos e descompoñer cada sabor separado, e logo tentar non mirar para determinar onde calquera. Despois diso, comer algúns anacos de cada vez e tentar adiviñar a combinación. E probas de viño - Debe aprender a reservar os diferentes aromas e sabores. Por exemplo, podes ver un notas de morango - iso non significa que vai sentir o mesmo que ao comer bagas. Se é unha práctica habitual, será máis doado para determinar o sabor.

Por que é tan importante para sentir o cheiro do viño?

A metade da bebida de pracer ofrece o seu cheiro. Un vaso de viño pode ser combinado con froitas, notas florais, da terra. Todo depende de canto tempo o viño foi aberto. O vidro contén miles de diferentes compoñentes para reaccionar. E estas reaccións e afectar o sabor no vidro. Cando o aire interactúa cos povehnosti bebidas, el comeza a oxidar. Se abre o viño é moi cedo, pode ir mal. sabor afroitado agradable para unhas horas pode ser de noz. Debe ter en conta esta característica cando abrir a botella - hai variedades que debe ser consumido inmediatamente, sen saír do aire por un longo tempo.

Existen no fermento de viño?

Todos estes compostos químicos presentes no viño, asociados coa levadura - fungos microscópicos responsable do procesamento de azucre en alcohol. O fermento engádese ao viño durante a fermentación. Cando consomen todo o azucre, morren. O que é interesante nas peles de uvas xa están contidos levedura necesarios para a fermentación, pero son moitas veces engadidos, e especies individuais, para supervisar o proceso.

Cales son os sulfitos e onde están en falta?

Sulfitos son encontrados na maioría dos viños. Aparecen no proceso de oxidación e axudar a protexer o sabor do viño. Léveda producir algúns deses sulfitos. Algunhas persoas son sensibles a esta cuestión, neste caso, o viño debe ser evitado. Noutros casos, non hai ningunha razón para temer.

O que dá dekantirovka?

Dekantirovka - un proceso que permite que faga o aroma do viño é aínda máis impresionante. É importante para os viños envellecidos, en que o proceso de cocción, por veces, crea sólidos. Verter o viño no decantador, de xeito que estas partículas estaban na parte inferior. Ademais, se o viño é cheiro moi punxente, dekantirovka amacia-la.

Porque o viño con rolla

Cork, creado a partir da casca dunha árbore especial - é un recurso renovable, ademais, é capaz de adaptarse á forma do pescozo da botella, que é moi importante para almacenar o viño. Hai tamén un problema: unha mala cortiza pode entrar no viño. Non vai prexudicar o seu corpo, pero vai facer o gusto do viño non é moi agradable, como papel mollado. Algúns poden beber unha bebida, mentres que outros simplemente non pode tolerar tamén, entón, obviamente, eles senten o gusto da cortiza.

Fai unha tapa de rosca que o viño barato?

Falta de cortiza non quere dicir nada. Por exemplo, en fabricantes Nova Celandia están cada vez máis a través da tapa de rosca, abandonando as rolhas tradicionais. Neste caso, non temer unha mala cortiza, ademais, non ten que facer un esforzo para abrir a botella. Esta cobertura non é menos eficiente protexe o viño da subministración de aire, de xeito que non é peor.

A xenética xoga un papel en saber se o que a xente prefire o sabor do viño?

Xenes determinan se ama o doce, amargo ou salgado, e afectan as súas preferencias no viño. Por exemplo, se ten unha maior sensibilidade ao gusto amargo, non será capaz de beber viño que é moi semellante a outro. Todas estas pasaxes na súa propia maneira influír o xeito no que un viño que escoller.

Por que ter unha dor de cabeza, mesmo despois de un vaso?

Na maioría das veces, o problema está relacionado á forma como bebe, non co que bebe. Cando o corpo procesa alcohol, hai un proceso inflamatorio. A inflamación pode causar dores de cabeza. Os produtos químicos máis erros, unha razón para a incomodidade. Se comer cando beber viño, pode neutralizar a manifestación da dor de cabeza.

Existe un viño que debe ser evitado?

Nin que dicir ten que algúns viños precisan rexeitar categoricamente. Todo depende dos gustos e preferencias da persoa. En xeral, non hai viño, que lle vai traer prexudicar ou arruinar a condición do seu corpo é máis forte que calquera outro tipo de alcohol. Só ten que usar o viño barato para bebidas como sangría, que será mesturado co sabor de froitas ou refrixerante auga.