Plan de negocios da barra. Compoñentes de éxito

Se ten 100-150 mil dólares en orde gratuíta e un gran desexo de probarse no negocio do restaurante, pode comezar cun pub ou unha institución de sushi. Independientemente da dirección elixida, será necesario compilar un plan de negocio para un pub ou un pequeno café. Como exemplo, podes considerar abrir unha barra de sushi. Primeiro cómpre decidir sobre os aspectos empresariais primarios e secundarios. Todo iso reflectirá perfectamente o plan de negocios da barra.

Comezar

Para empezar, paga a pena analizar as institucións existentes non só no barrio, senón tamén na cidade. Se hai un gran número de competidores, entón vale a pena ingresar no seu traballo unha especie de entusiasmo que distingue a nova barra da masa total. Aprende as vacacións nacionais de Xapón. Ano novo no calendario oriental ou o festival de flores Sakura poden ser feitos días temáticos no restaurante. Despois de todo o cliente chega non só para probar a cociña de Xapón, senón tamén para tocar as súas tradicións e cultura. No plan de negocios da barra de sushi requirirá o custo de alugar o espazo. É desexable que a futura institución estivese no corredor. Unha boa opción para a súa localización pode ser o distrito de oficinas e centros comerciais

A sala

O seu plan de negocio para un bar é mellor que inicialmente confíe nunha pequena sala, cuxo tamaño non superará os 100 metros cadrados. Medidores. Esta área contará con preto de 30-40 prazas. Ademais, cómpre tomar un pouco de espazo na cociña, uns 50 m².

Deseño de interiores

A decoración da sala está mellor deixada en mans de deseñadores profesionais. O salón debe ser espazos, lixeiros, cunha escala de cor que mellore o humor. Preferiblemente, dan unha suave cores pastel con elementos de cores contrastantes. O estilo xaponés non tolera situación demasiado pomposa, e non todos os clientes poden gustar. A decoración interior orixinal usará liñas rectas simples de elementos decorativos con papel de seda e arroz. Non é necesario acumular unha grande cantidade de mobles na barra, o mellor é xestionarlo cun mínimo.

Equipos

Para preparar sushi, non necesitas moito equipo de cociña. Polo tanto, o plan de negocio da barra vale o custo de comprar algúns tipos básicos de dispositivos:

- Olla de arroz profesional;

- Un termo deseñado para o almacenamento de arroz acabado;

- equipos de refrixeración ;

- Varios utensilios de cociña e utensilios especiais.

En canto á heladera, non a precipites no seu plan de negocios para unha barra. Quizais non teñas que comprar. Para os clientes habituais, os provedores poden brindar amablemente os seus equipos para o almacenamento de produtos.

Cociña

Para gañar popularidade neste segmento do negocio do restaurante, será necesaria unha excelente calidade do prato. Na cociña xaponesa importáronse todos os ingredientes. Polo tanto, non aforras produtos, porque un erro pequeno pode afectar moito a reputación da institución. Comprar o arroz correcto eo peixe correcto é mellor para provedores comprobados e ben probados.

O persoal

Requírese un elevado nivel de servizo para aumentar a cualificación do restaurante. O persoal do bar de sushi inclúe os seguintes empregados:

- O chef;

- varios sushi;

- camareiros;

- Administrador.

Para o restaurante de cociña oriental, os camareiros son mellores para elixir persoas con aparencia oriental. Poderán crear un ambiente único e engadir un pouco de encanto ao seu establecemento.