Pilau Bukhara: a receita cunha foto

Bukhara pilaf - un prato tradicional do Uzbeque cociña. Pode ser carne ou vexetariano. Na maioría das veces está feita con base de carne de carneiro non moi graxa e arroz de gran longo. Pero ás veces os seus membros engadir Damasco secos, ameixas, pasas, cabaza e grao de bico. No artigo de hoxe vai atopar receitas moi sinxelo e interesante destes pratos.

opción sen carne

En Bukhara pilaf con froitos secos, preparados pola tecnoloxía descrita a continuación, non hai un gramos de carne. Polo tanto, vai ser un beneficio real para os que, por unha razón ou outra unirse a unha dieta vegetariana. Caracterízase por un sabor agridoce interesante e aroma agradable. Para iso, vai ter:

• Cristais dos pares de arroz de gran longo.
• 2/3 colher de chá especias para pilaf (comiño, azafrán, barberry, e pemento de mestura).
• Cenoria grande.
• Culler de sopa de endro seco.
• bulbo de cebola.
• 3 culleradas de pasas.
• Cabeza de allo.
• 6-7 seco material Damasco.
• Sal, ou calquera aceite vexetal.

En request, vexetariano pilaf Bukharan xudeus pode engadir algunhas ameixas. Debido á presenza do produto comida cociñada terá un sabor especial e aroma.

Descrición do proceso

Os vexetais son peladas, lavadas e esmagado. Cebolas cortadas en cuartos de aneis, cenoria - tiras. O allo é deixar como está. O único eliminada del, é o cumio de casca fina.

En caldeiro tolstodonny, que xa ten un pouco de aceite vexetal quentado, poñer a cebola e cenoria e fritir. Xa que os vexetais son bronzeados levemente, para envialos herbas secas e especias. Estender na parte superior as pasas, Damasco secos picados, ameixas e arroz pre-lavada. No medio da vara dunha cabeza enteira de allo e Despeje toda a auga filtrada.

Futuro pilaf engadir un pouco de sal e enviado a tarxeta. Cociña ata que o arroz cocido. Normalmente, leva-se entre trinta e cincuenta minutos. Listo receita pilaf Bukhara cunha imaxe que se pode ver no artigo de hoxe, é eliminado da zona de cocción é cuberta cunha toalla grosa e deixar por media hora. Tras este tempo, el posto para fóra en placas e serviu para a cea.

Opción con cordeiro

Este é un prato sinxelo e saudable é ideal non só para unha cea en familia, pero para unha cea conmemorativo. Preparando o para a tecnoloxía sinxela que facilmente dominar calquera recén chegado. Esta receita Bukhara pilaf supón un certo conxunto de compoñentes. Polo tanto, teña coidado con iso no momento ao seu alcance atopados:

• Un quilo de carne de carneiro.
• 900 gramos de cenorias.
• Un quilo de arroz.
• 150 gramos de pasas e cebolas.
• 300 ml de aceite de sementes de algodón.
• Sal e especias.

Como o temperado usado para cociñar pilaf Bukhara ideal azafrán, cúrcuma e pementa. En relación ao arroz, é desexable para mercar de gran longo, variedades suaves, permitindo alcanzar sabor doce.

secuencia de accións

Arroz con auga fría e deixe por un par de horas. A continuación, el coidadosamente lavado varias veces cambiando o líquido e ferver ata quedar brando. Entón, el xoga nunha peneira e agardar a drenar o exceso de humidade.

Nun cordeiro picada separado pan venda e enviá-lo para a tarxeta. Pouco antes de fin de cocción pode ser un pouco de sal caldo. Logo anacos de carne de carneiro desprazarse na caldeira frío de paredes espesas e revestido cunha capa de cebola picada. Colocado na parte superior da cenoria picada e Despeje todo caldo de carne. Tras o líquido ferve, Bates lume para extinguir o futuro pilaf Bukharian mínimo e por cuarto horas. Quince minutos a verter caldeiro de arroz, especias e derramar o aceite quente. Todo iso é perforado en varios lugares unha lasca de madeira, cubra con unha tapa e deixar no prato. Despois de cinco minutos, apagar o gravador e deixar pilaf ser ben cociñados. Antes de servir o prato pode estar preparado para mesturar. Pero, máis frecuentemente se espallou nunha placa capas - figura inferior, e aínda por riba - cenorias e anacos de carne.

Opción con chícharos

Esta receita é un pouco diferente dos anteriores. Polo tanto, antes de cociñar pilaf Bukhara con pasas e grao de bico, asegúrese de que todos os produtos necesarios na súa casa. Neste caso, vai ter:

• 500-800 gramos de carne.
• 600-700 mililitros de aceite de linhaça.
• 200 gramos de cola de carneiro graxa.
• lámpadas parella cebola.
• Un quilo de cenorias.
• Par de cabezas de allo.
• 1,5 kg de arroz.
• comiño colher de chá.
• 100-200 gramos de guisantes redondas.
• 4 culleres de sopa de sal.
• 100 gramos de pasas amarelo.

algoritmo de cociñar

Unhas horas antes do inicio do proceso para embeber os chícharos en auga fría e deixar a á temperatura ambiente. Este pequeno truco permite reducir significativamente o tempo de cocción do produto.

Fig conectado a dúas culleres de sopa de sal, está cheo con auga quente e deixada en repouso durante media hora. Mentres que a cebada está encharcado, pode facer o resto dos compoñentes necesarios para a preparación de pilaf.

carne lavada cortado en anacos grandes, que manteñen suculência durante o tratamento térmico. Logo frite-o coa cola gorda, ata dourar. Xa que o cordeiro algo bronce, espallouse as cebolas picadas. Todos mestura ben, cubra con unha tapa e calor tantalized como mínimo. Literalmente, cinco minutos despois de enviar os mesmos cenorias finamente picados e siga a cociñar. Despois de preto de media hora a carne con verduras allo engadidos, pasas cociñados, comiño e chícharos ben lavados previamente embebidos en auga fría. Todo isto canso, cuberto por uns dez minutos.

A continuación, no mesmo caldeiro enviar o arroz lavado, incluso un pouco de comino e algunhas culleres de sal. Futuro pilaf Despeje auga fervente e deixe ferver ata que estea totalmente cocido todos os ingredientes.

multivarka opción

Esta receita é interesante porque implica o uso de tarxetas non convencionais, e un aparello de cociña moderna. Antes de comezar a cociñar pilau Bukhara, sempre asegurarse de que ten ao seu alcance inclúe:

• Un quilo de carne ou cordeiro fraco.
• 500 gramos de arroz de gran longo.
• culleres par de aceite vexetal.
• Cenoria grande.
• Cabeza de allo.
• bulbo de cebola.
• 800 mililitros de auga.
• Unhas culleres especias para pilaf.
• Sal e Aneto seco.

Na conca do dispositivo, que xa serviu un pouco de aceite vexetal, estender semi-aneis de cebola, cenoria e tiras de anacos de carne. Todo iso é preparado no "Frying" por dez minutos. Entón multivarku Enviar arroz pre-lavados, especias e dentes de allo enteiros. Todo isto está cheo de auga, cubra con unha tapa e deixar en modo "pilaf". Cando se complete a unidade de programa non está aberto durante media hora, e só despois de trinta minutos despois do signo presente pilaf suavemente axitada, dispostas sobre os sinais e serve para a cea. Bo apetito!