"Oído de Hare": un hongo que non é familiar para ninguén

Os amantes da "caza tranquila" non son tan poucos entre os habitantes de aldeas e cidades rodeadas de bosques. Moitos deles acabaron por converterse en verdadeiros profesionais neste asunto, prevendo a localización da presa, por moito que se ocultase. Non obstante, poucas persoas escoitaron sobre o cogumelo "oídos de coello": as persoas tenden a lembrar a aparencia do que buscan e ignoran o desinteressante e innecesario. Quizais alguén prestase atención á criatura inusual, pero só atrapou unha forma estraña e pasou indiferentemente.

Que parece?

"Orella de Hare": un hongo, que ten o nome científico "otideya de liebre". Exteriormente, realmente parece unha orella alongada. Se un par de exemplares creceron nas proximidades, realmente hai a impresión de que a lebre foi enterrada no chan na parte superior. Hai tres fungos deste tipo de "oído": ademais da lebre tamén hai oídos de Judas (redondeado) e burro (moi semellante ao descrito).

O oído de Hare é un pequeno cogumelo de ata catro centímetros de altura e non supera os tres de diámetro. Os bordos do corpo plano, fino e suave están envoltos dentro; Cor - do mel escuro ao marrón.

Onde e como crece

Detectar o cogumelo "oídos de coello" nas coníferas do extremo oriental e siberiano, no Cáucaso, eo cinto medio ruso é o lugar do seu hábitat. Os bosques mixtos tamén son adecuados para o crecemento otidei. Non forma grandes grupos, polo que sería bastante difícil recompilalo de xeito voluntario. Non obstante, non hai demanda entre os recolectores de cogomelos: a "orella de lebre": o fungo é comestible de forma condicional, non ten practicamente ningún gusto, o cheiro é tamén, e a carne é tan pequena que nin sequera "un dente" non é suficiente. E a parte comestible é bastante elástica, coriácea. Non obstante, se queres (ou por curiosidade), podes recollelo entre xullo e mediados de setembro.

Como usalo

Eses recortes raros de cogomelos que saben de otidia, aseguran que comían crúa "orella de lebre". Mushroom, din eles, por desgraza, pero moi ben. Outros "cazadores silenciosos" consideran que, como calquera subespecie comestíbel que se comería, os otidios deben ser fervidos. Un argumento adicional de tratamento é o amolece do corpo do fungo, que, na súa forma bruta, semella goma nas viscosidades. Ademais, durante a preparación, pode darlle ao produto polo menos un pouco de sabor coa axuda de especias.

Con todo, é improbable que calquera dos recolectores de cogomelos vaia aos bosques para recoller o "oído de lebre". Non obstante, non representa un valor particular: non se salga para o inverno, se seca nun prato fino e se seca durante o secado e non lle dá ningunha frescura especial. É que admiro ...