O que cogumelo Nigella?

En bosques mixtos, en climas húmidos, as raíces de bidueiro e avelã crece un dos representantes de varios cogumelos de leite familia - cogumelo Nigella. A diferenza das súas contrapartes - ordinarios e amarelas, - o representante do Reino do Pacífico non é popular entre os catadores de cogumelos.

Como o cogumelo leite e porque non lle gusta fans de caza silencioso? Ela pode ser atopada non só no bosque. Mushroom Nigella diferente en despretensiosa, senón porque nun período de alta humidade, pode tropezar enriba del, mesmo na zona do parque, no centro de Moscova. Con todo, usadas en cogumelos alimentos, creceu na cidade é moi perigoso - porque a fungos carne intensamente impregna o aire de substancias nocivas, e só lles algo no abundan centro da cidade.

Externamente Nigella - cogumelo, non difiren doutros tipos de cogomelos de leite. Todo o mesmo sombreiro en forma de funil, lixeiramente arqueado ou ten inversións nos bordos, o mesmo zume leitoso off-white. As diferenzas comezan coa cor. Como é lóxico supoñer a partir do nome, a tapa tonalidade predominante deste cogumelo é negro. A súa característica - o estándar na superficie. Son círculos concéntricos en verde branco e verde-oliva. Este patrón de "tigre" e cogumelo única Nigella. Fotos deste Gruzdev, mesmo se a ve-los polo menos unha vez, será recordado por toda a vida.

Por esta razón, comiño negro pode ser moi fácil de recoller e comer - non comestibles ou condicional comestible atopar as súas contrapartes no bosque convencional imposible. O único parecido á súa aparencia - podgruzdok, que ás veces é tamén chamado mesmo nome como o de cogumelos negros.

Os sinais teñen comiño negro estreita abaixo. Mentres cogumelo novos, poden ter unha tonalidade branco, e coa idade comezan a crecer marrón. O mesmo vale para as pernas deste tipo de cogomelos de leite - cambia de cor como cultura dos cogomelos.

Nigella fungo aparece en bosques rusas en algún lugar, no outono, cando é tempo fresco mollado. Neste momento, especialmente despois dun curto, pero forte choiva, algúns coñecedores deste tipo veñen pescar. Por que ten que un cogumelo - Nigella? Como outros cogomelos, o seu uso non pode ser fresco. Esta familia ten un látex fungos específico, o que só pode ser eliminada por inmersión prolongada. cogumelos de leite convencional este zume é moi amargo, en Chernushkas - case sen gusto, pero o encanto especial dos pratos engade. Polo tanto, a receita máis tradicional desta especie de fungos - ou salga, ou levedura.

A fin de pickles adecuadamente Chernushka, debes condición embeber os cogumelos por 3-4 horas en auga limpa, substituíndoo cada vinte minutos. Logo (a propia comodidade) pode ser reducido para os cogumelos 5 segundos en auga fervendo. Despois, pode inicia-los marcador dos barrís, tinas ou bancos. Sal con adición de cogomelos cravo branco, follas de loureiro, allo, pementa negra e fragrancia. Con salga adecuada Nigella pode facer unha raíña de calquera festa.