Ferro de waffle profesional para galletas finas

Quen non quere dicir iso, pero todo o mundo adora waffles. E familiar coa infancia soviética fino, enrolado nun tubo ou cono, e waffles belgas (Viena) - exuberantes e suaves. equipos comprobada para a súa preparación será discutido neste artigo.

Especialmente a elección do equipo para facer waffles. Tipo de produtos acabados

Máis importante aínda, o que considerar cando seleccionar un dispositivo para a preparación dos alimentos, - a calidade dos elementos de calefacción que están en contacto coa masa. Deben ser de alta calidade, feitos de ferro fundido. Diso dependerá o aspecto dos wafers, que chegar á saída. Se a superficie é malo, entón terá que loitar para arrincar o seu preparado cocido - unha perspectiva deprimente, non é?

Dun punto de vista comercial, existen dous tipos de waffles:

• Sutil e familiar desde a infancia. Recentemente cocido, aínda quente waffles dobrar-se nun tubo ou de cono, a continuación, a cavidade resultante é recheo con unha crema a gusto.
• Viena - cunha codia crocante eo interior brando. sobremesa completo que para máis effektnosti alimentado con varios recheos - xeralmente un chantilly, froitas frescas e salsas (chocolate, caramelo, etc ...).

ferro de waffle Profesional de Francia: Rolo Grill

fai o rolo empresa Grill non precisa de introdución - oe sobre todo, dunha forma ou outra superposición con equipo industrial. Equipos desta marca caracterízase polo feito de que sempre hai, en calquera carga compórtase moi axeitadamente. Funcionar correctamente sobre el - que é o suficiente para moitos anos de actividade produtiva. Dependendo da formulación de proba ea densidade, é posible cambiar o rango de temperatura de 0 a 300 C. Na liña de equipos térmico están presentes como un ferro de waffle para galletas finas e vienenses:

• Modelo GES 40. Unha sección de traballo, que permitirá que menos de 3 minutos para obter un perfecto, tamaño galleta fina rosada 25 * 25 * 0,4 cm. Superficie elemento de calefacción - ferro. Tipo de conexión - 220 V. O prezo medio - 35 000 rublos.
• Modelo GED 40. Segundo o funcional analóxico completa do modelo anterior, pero con dúas seccións de traballo autónomas. O recomendable prezo de venda polo miúdo - 65 000 rublos.
• Modelo GES 20. Unha sección de traballo de aproximadamente 2 waffles belgas dimensións 10 * 18 * 2,6sm. O tempo de cocción tamén non exceda 3 minutos. As superficies de traballo son feitas de ferro de alta calidade. o tipo de conexión - 220 V. O prezo medio - 35 000 rublos.
• Modelo GED 20. Isto é semellante a un modelo profesional de ferro waffle GES 20, pero xa ten dúas seccións de traballo autónomas, para que obteña en 3 minutos, a 4 waffles belgas. Prezo - 71 000 rublos.
• Modelo GES 75. Esta variante ten unha sección de traballo, baixo a forma dun círculo cun diámetro de 18 cm, dividida en 4 segmentos. A través desta saída que terá 4 waffles. Tipo de conexión - 220 V. Price - 36 000 rublos.

Waffles no córrego. Pavoni, Italia

equipos Pavoni, sobre o que agora vos digo, ten unha función máis ampla do que o ferro waffle profesional clásico para galletas finas. Este aceite Capacidades Pavoni Cookmatic. Ten unha serie de picos extraíbles, a través do cal pode encher unha gama diversa de bolos area - noces, tortinhas, cogomelos, culleres comestibles para lanches e así por diante. As súas características de rendemento son as seguintes:

• o tipo de conexión de - 220 V;
• unha sección de traballo;
• consumo de enerxía - 2,7 kW;
• Gama de temperatura - de 0 a 300 C.

Existente para a súa forma Pavoni piastra L á vez facer que a cociñar 4 galletas de medida 17 * 14 * 2,5 cm. ferro forma formado revestido con teflon - mesmo estourido de masa moi caprichos fóra dela facilmente. Nunha hora pode preparar unha media de 85-90 wafers. O prezo do dispositivo 105 000, formularios - 50 000 rublos.

ferro de waffle profesional para waffles belgas: KitchenAid, Estados Unidos

Esta marca é famosa en todo o mundo para os seus mesturar, pero non están limitados a. KitchenAid ofrece aos seus clientes e equipos para a produción de waffles belgas. As súas características son un pouco inferiores en rendemento e resistencia, cando comparados cos homólogos franceses, pero para un pequeno waffle café KitchenAid ferro - a opción perfecta. Modelo, se concentrarse en datos operativos, un só realizada en 4 cores - vermello, negro, prata e crema. ferro de waffle tan profesional. ideal característica, chamada KitchenAid:

• diámetro do molde - 19 centímetros;
• a altura das pastillas acabadas - 3 cm;
• o número de porcións - 4;
• o tipo de conexión de - 220 V;
• consumo de enerxía - 1,4 kW;
• disparador automático;
• termómetro incorporado;
• revestimento anti-adherente;
• unidade de rotación para uniformemente Torrado;
• térmicamente illado puño;
• unha caixa metálica dunha soa peza.

Este equipo vai custa 35.000 rublos.

Unha vez máis, waffles belgas. Equipo de China

Si, mesmo na China en honra de galletas finas e vienenses. Waffle Maker Professional por artesáns chineses, certamente non tan bo como italiano ou francés, pero en termos de media de descarga e operación de son non decepciona. Soveuem prestar atención ás seguintes variedades:

• Waffle FoodLine FL-TCB-1. Modelo 1 na sección de traballo lle dará unha media de 25 fina diámetro wafers de 21 cm por 1 hora. Temperatura máxima de - 250 ° C Tipo de conexión - 220 V. O temporizador incorporado. As superficies de traballo son feitas de ferro fundido. Prezo - 10 000 rublos.
• Waffle FoodLine FL-TCB-2. En función análogo completa do modelo anterior, pero sobre as seccións autónomas de traballo 2. Prezo - 15 000 rublos.
• Waffle Maker Professional VIATTO VINA Jy-2210-2. Inclúe 2 seccións de traballo autónomas, cada unha das cales ofrece a saída 2 galletas vienenses medición 17 * 10 * 1 cm. Tipo de conexión - 220 V. Price - 22 000 rublos.

Por que non? receita waffle Liège

waffles Liege son diferentes de Bélxica de costume, xa que teñen un marabilloso codia de caramelo crocante. Esta comida é moi decorar o doce ou o menú de café. A condición principal de éxito - a presenza de azucre estable á calor (tamén coñecido como unha perla). Atopar ese azucre pode estar en calquera tenda, kotoryzanimaetsya proporcionar consumibles de repostería profesional:

• de fariña - 700 gramos;
• aqueceu-se a quentar o leite - 300 ml;
• levedura fresca - 60 gramos;
• Sal - 0,5 colher de chá;.
• ovo - 6 pcs ;.
• azucre de vainilla - 2 culleres de sopa. culleres;
• manteiga fundida - 300 gramos;
• azucre perla - 400 gramos.

Disolver en azucre de vainilla leite e fermento ata quedar uniforme.

Bata ata suave ovos con sal.

Mestura a fariña para a masa de ovos, mexa, engade o leite con fermento. Axita-se de novo ata quedar lisa.

Engadir a manteiga suave para a masa, mestura de novo. A masa será, en media densidade, difícil run-off da lámina.

Cubra a tixela coa masa e deixar ir por unha hora. Durante este tempo, o peso debe ser aumentado en 2 veces.

Axítase a azucre de proba perla e asar galletas en modo de 4 a 3 minutos. Waffle Maker Professional non require aceite de lubricación adicional, de xeito Aplicar unha masa sobre unha superficie Calefacción sen procesamento adicional. Sirva quente.