Director de restaurante: Os dereitos

Nas cidades, novos restaurantes de rede aberta, cafés, bares e así por diante. Practicamente todas as institucións propio menú, variedade de bebidas, regras especiais para o equipo, relación con provedores, e así por diante. Para todos os detalles deben ser especialmente adestrados persoas a seguir un determinado conxunto de calidades, habilidades e experiencia. O nome deste post - o director do restaurante. Neste artigo imos ollar para o que se esixe dun home nesta posición.

Quen é o "director do restaurante"?

En cada nutrición institución pública e descanso ten a súa propia gama de acción que alguén debería executar. No liderado posicións poden ser algunhas persoas, e aquel que controla varias áreas de negocio. institucións anfitrións non se interesaron en tarefas rutineiras actuais, e alguén que aínda teñen que realizar.

Nestes casos poden incluír relacións con provedores de produtos e consumibles, as relacións co persoal na disciplina e salarios, o control sobre a execución adecuada das obrigas de emprego, primarios contábeis, revisión de documentación, contratación de empresas, resolución de disputas cos clientes e máis. Como se pode ver a partir da lista, funcionarios correu un restaurante moi extenso e lento. Con todo, estas actividades son pagados conforme.

A demanda no mercado

Un paso nunha rúa movemento para ver unha chea de variedade de establecementos de restauración. E cada un deles require o seu propio director. Por suposto, os propietarios da empresa de restaurante prefiren contratar persoas con experiencia, sociables e dotadas algunhas calidades humanas útiles. Non sempre o é a educación xoga un papel crucial. Aínda así, a demanda de esta profesión é grande abondo. Se preguntar a recibilo, moita dificultade logralo non require. Boa xerente do restaurante - é a base dun curso exitosa de negocios do establecemento.

calidades humanas necesarias para traballar

Calquera posición implica un conxunto de características específicas dunha persoa. Incluíndo as calidades de carácter. director do restaurante - un home en público, ten que comunicarse moito con persoas moi diferentes (e socios amigables, e infelices, e importantes, e os visitantes non desexados). Todo o que ten que atopar unha linguaxe común, para resolver o conflito ou a celebrar un acordo favorable (a oferta de produtos, por exemplo).

É dicir, o director debe ser un socialmente activo persoa sociable aberta ,,. Tamén importante habilidades de organización. Rematada a celebración, a formación de cooperativas no equipo, relación con clientes e socios - todo o que é necesario para poder organizar o mellor nivel. A noción de tempo, a capacidade de traballar en modo multi-tasking, unha boa memoria para as listas primarias - esta non é a última tales características de traballo, que debe ter un director de restaurante.

Competencias, habilidades e coñecementos

As funcións do director do restaurante é supervisar o cumprimento dos actos xurídicos regulatórios, regulamentos, leis de funcionamento dos establecementos de restauración. O control que saber as regras de conduta das regras de negocio sobre os consumidores comerciais que contén. As responsabilidades dos xestores de restaurantes tamén inclúe regulación da cooperación de unidades estruturais da institución.

Dunha persoa que está aí, necesitamos saber o básico da dieta, nutrición saudable, coñecemento de compoñentes de prescrición de pratos incluídos no menú. Iso é necesario no caso do cliente está nas limitacións especiais de determinados produtos por razóns de saúde ou ten reaccións alérxicas sobre os compoñentes de menú. Traballo "director do restaurante" neste caso é consultar o cliente sobre cociña e ingredientes utilizados na mesma.

formación

Xestionar un administrador do restaurante - unha posición de liderado, e, polo tanto, para o candidato nas súas moi elevadas esixencias impostas. En particular se relacionan coa educación. Os restaurantes e cafés respetables prefiren contratar persoas con básicos ou completos maior na dirección de preparación "Industria alimentaria", "Tecnoloxía e Enxeñaría da industria alimentaria" "Tecnoloxía de Alimentos" e similares. Unha persoa debe ben comprender as nuances e complexidades da empresa de restaurante. Ademais, está obrigado ingredientes dunha boa director de relacións públicas.

candidatos aspecto

No campo do comercio e negocio de restaurante no importante papel desempeñado pola aparición dos cargos e de xestión. Apresentável é un dos factores decisivos na contratación para a posición de "director do restaurante". Unha persoa tería que representan toda a organización, é, en esencia, unha persoa, ea marca da institución. características faciais agradables, cabelo ben preparado e as mans, sentido do estilo de vestido debe ser ao máis alto nivel.

Moitos restaurantes dar uniformes para camareiros, cociñeiros e outros funcionarios. Con todo, o director miúdo elixe seu aspecto en si e non é resaltado coa responsabilidade de usar a forma xeral. Por iso, o candidato ao cargo que ser consciente da súa posición na empresa e pegar elementos en conformidade coas normas de etiqueta.

director interino do restaurante

Deberes opera restaurantes inclúen os seguintes elementos:

• exercer o liderado para a mellora da calidade de servizo ao cliente e as características dos pratos ofrecidos no menú;
• garantir a cooperación entre as divisións da empresa;
• garantirá a entrega puntual de produtos, materias primas e bens de consumo, a petición dos departamentos de institucións;
• debería comprobar os documentos debidamente cubertos que acompañan os produtos e servizos;
• do menú, determina o prezo de comida e bebida;
• controla o comportamento do equipo ea súa actitude para cos visitantes, resolver conflitos;
• Ela está involucrada en salas de rexistro, considerando proxectos de publicidade, organización de relacións públicas;
• garantir a dispoñibilidade de uniformes do persoal;
• monitoriza a implantación de medidas de seguridade;
• monitor a seguridade de bens materiais da organización;
• tomar medidas para aplicar as esixencias dos propietarios e da alta administración;
• organiza o espazo e instalacións de lecer para os traballadores durante un descanso;
• ler e aplicar na práctica a documentación legal para as actividades da industria.

O dereito de xestionar o restaurante

Para alta calidade das súas obrigas oficiais, cada director do restaurante está dotado cos seguintes dereitos:

• Ten o dereito de tomar calquera acción para abordar e irregularidades e inconsistencias correctas regulamentos internos ;
• Recibe todas as garantías sociais previstas na lexislación;
• pode esixir apoio e asistencia no exercicio dos seus dereitos e en relación a súas responsabilidades de traballo;
• o dereito de esixir a creación das condicións necesarias para o traballo;
• pode inspeccionar os documentos do proxecto que están relacionados cos seus compromisos de traballo;
• Ten o dereito de solicitar calquera información, materiais e condicións relativas ás súas actividades;
• Ten o dereito de desenvolvemento profesional;
• Ten o dereito de informar as autoridades de todas as violacións detectadas, as discrepancias;
• Ten o dereito de facer propostas para mellorar as condicións de traballo e do funcionamento da organización no seu conxunto.

expectativas salariais en diferentes cidades

Para calquera salario - un dos factores decisivos que determinan o desexo de responder a este traballo. En Moscova en cafés e restaurantes un control de nivel medio salario é unha media de cincuenta a oitenta mil rublos. Algunhas institucións maiores ofrecen un emprego cun salario de 150 mil rublos.

En San Petersburgo, Volgograd, Rostov-na-Donu nesta vacância ten aproximadamente o mesmo valor dos salarios. Ela varía na franxa de corenta a setenta mil rublos por mes. A maioría dos empregos dispoñibles para arranxo salario. Isto quere dicir que, para establecer o tamaño exacto do salario será na organización no final da entrevista, revelando o grao de competencia, educación, características candidatos. Canto mellor o rendemento, o salario pode ser definido superior.

Os primeiros meses no emprego son moitas veces un período de proba e son pagados moito menor. Este período non debe durar máis de tres meses, de acordo coa lexislación.