Características viño Kindzmarauli

viños de Xeorxia: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurjaani, Tsinandali e moitos outros - probablemente recorda os rusos polo seu sabor saturado e simultaneamente concurso. O seu bouquet é oído todo o calor do sol, a frescura de cristal das montañas do Cáucaso. Desafortunadamente, tras a prohibición de exportación Rospotrebnadzor de viños georgianos, só algunhas empresas volveron para o noso mercado. Neste artigo, imos examinar coidadosamente o viño Kindzmarauli: comentarios sobre el, historia interesante, tecnoloxía única. Debes ser capaz de distinguir a bebida auténtica das moitas falsificacións. Imos dar a coñecer as principais características do viño, así como amosar-lle como e por que servir.

A historia do viño Kindzmarauli

Iosif Stalin moi menos dun bo bebidas alcohólicas á súa pequena patria. Para agradalo lo os mellores produtores de viño de Xeorxia en 1942, inventou e comezou a producir un novo produto chamado "Kindzmarauli". Esta bebida foi feito a partir de uvas Saperavi - esta é unha das máis antigas variedades locais. Traducido do xeorxiano seu nome significa "dye". O feito de que o zume das bagas de vermello, mentres que o resto de variedades de uva escuras e negro. Winemakers utilizar a antiga tecnoloxía Kakhetian - imos falar sobre iso máis tarde. Debido a iso, o sabor da bebida obtida é sorprendente rica, lânguida. Stalin gustaba do viño. Na esteira da popularidade comezou a producir viño Kindzmarauli en todas partes en toda a Xeorxia. Pero en 2010 a Lei "Sobre os indicadores territoriais produtos" foi adoptado no país. Segundo el Kindzmarauli se pode facer só no territorio da denominación.

terroir

Saperavi a este viño son recollidos dentro dun territorio estritamente definido. Está situado no Kakheti, na provincia Kvareli, preto da aldea Kindzmarauli - que deu o nome da bebida. Pero escondendo as dúas palabras máxicas para estes datos de enderezo - "Alazani Valley". Hai tamén un viño co mesmo nome. O val ten características climáticas favorables e do solo único. Onde desagua no río entrada Duruji Alazan, solo areoso. Cada ano, a captación de augas subterráneas fertilidade do solo alimentada aluvial aluvión. A área baixo cultivo de uvas para viño Kindzmarauli houbo só 120 hectáreas. Ademais Saperavi - unha especie de forraxe moi irritadiço e improductivo. Entón viño auténtica dende esta microzones atopar moi difícil. É moito máis fácil mercar Kindzmarauli crecendo dentro de grandes Val Alazani. Moi malo, tendo en conta que é un dos máis antiga rexión vitícola de Kakheti.

tecnoloxía do vintage Kindzmarauli

Este método de fermentación e maduración de bebidas alcohólicas entrou no UNESCO como patrimonio inmaterial da humanidade. Mentres que en Europa do viño para deter o proceso de fermentación, se engade á resina (agora - aldegrid xofre), Xeorxia utilizado kvevri. Este grande (unha media de 1.500 litros) vasos forma cónica, semellante ao antigo ánforas gregas. En kvevri derramar o mosto e mash xunto con ósos e ata peites. O barco é selado con cera e enterrada no chan ata o pescozo. custos Entón kvevri por dous anos. Grazas a (10-12 ° C) a temperatura, a levadura de viño constante e baixa non teñen tempo para absorber todo o azucre. A mestura dá ao viño un sabor rico. Hai fabricantes que aumentan o número de membros do mosto durante a inundación en kvevri. Entón bebida sae máis fácil.

características de

Como resultado de tal tecnoloxía transforma viño doce vermello. Como se pode ver nas etiquetas, a súa forza - de dez a doce e medio por cento, e de azucre - 30-40 g / dm. cor da bebida, como calquera viño feito de uvas Saperavi, zume de Roma Ruby-like. Bouquet - un varietal típico. El adiviñar aroma madura de cereixas, amoras, Roma madura. E cal é o sabor do viño Kindzmarauli? Comentarios din aveludado e suave, agradable adstringência e notas de vermello cereixa. O sabor é pleno e harmonioso, deixando un lazo de longa duración, o que fai a asociación do palato con amoras maduras suculentas. É por mor destas características marabillosas do viño Kindzmarauli (auténtico, por suposto) foi premiado con tres de ouro e catro medallas de prata nas exposicións internacionais.

como aplicar

Algúns dozura bebida impide o seu uso con peixe e marisco. Pero o viño tinto é o mellor Kindzmarauli será combinada con pratos de carne, sobre todo á prancha na churrasqueira ou grill. Ademais, vai adornar a mesa de doce. Este viño - un seguimento perfecto para tomar un xeado, sobremesas Light (non bolos) e froitas. Non vale moito para arrefriar a temperatura fluxo ideal - 16-18 graos. consumidor ruso pode recomendar os produtores Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb. " premio viño, moi barato, fabricado por "Alaverdi Tradición". Kindzmarauli este fabricante entrou no top 100 en 2010, os mellores viños do mundo.