Bolo sen levadura "leite de Paxaro": un paso a paso fotos de ingresos

Bolo sen levadura "leite de Paxaro" - unha confección fabricados en forma de doces ou bolo con unha textura cremosa suave. Por primeira vez este doce inventado e comezou a facer nos anos sesenta do século pasado, en Polonia. Que saíu o ministro, que intentou tratar, ordenou a inventar algo parecido na Unión Soviética que fixo a tecnoloxía de Vladivostok.

Historia souffle "leite de paxaro"

Como resultado, a preparación da tecnoloxía se fai o bolo "leite de paxaro", sen levadura. bolo de marmelada feita con ágar-ágar - substancia formadora de xel, que é obtido a través da transformación de un tipo particular de algas. O primeiro lote eran moi pequenos, e despois o goberno definir o tipo de seis toneladas de cada fábrica de doces Ademais, é a torta "leite de paxaro" é o primeiro produto para o cal foi emitida a patente.

Bolo sen levadura do "leite de Paxaro" forma habitual adquiridos só en 1974, despois de entrar no restaurante Moscova "Praga" Vladimir Gural'nik. Novo tipo de dezaseis anos estaba tan absorto na creación única receita de sobremesa que pasou preto de seis meses a traballar niso. El foi axudado por compañeiros na cociña e mesmo só amigos íntimos. Seis meses despois, a torta foi presentada conxuntamente coa cabeza e Margarita Nikolay Panfilov.

A idea era que a capa inferior do bolo era única. Así, para obter un biscoito única, chicoteado mestura de bolo. A tecnoloxía utiliza unha técnica de batida rápida de produtos, así como un baño de auga e cociñar no forno.

A consistencia do bolo sen levadura "leite de paxaro" se asemella a un suflê delicada, que está na boca comeza a derreter lentamente. Na casa, este efecto é moi difícil de conseguir. É por iso que moitas amas anos experimentando, e entón transmitir a receita de man en man. Sobremesa tempo de cocción varía de media a dúas e tres horas, e ao final da anfitrioa está esperando para o proceso de bolo divina. Neste caso, pode ser servido inmediatamente enriba da mesa, invitados presentes ou dar como un regalo.

Vouchers para a compra do bolo foron dadas á poboación como cociña-lo nun restaurante. En primeiro lugar, o número de produtos de repostería alcanzou cincuenta exemplares por día, a continuación, posteriormente aumentado a cen, e por fin chegou a seiscentos exemplares por día. Despois do triunfo na capital do "leite de paxaro" e comezou a producir en todo o país.

Vladimir Gural'nik rindo lembra un incidente divertido, cando estaba no metro de Moscova foi ofrecido para mercar un voucher para mercar un bolo de súa autoría. Con todo, a historia é omissa sobre a broma comprara para Vladimir Mikhailovich ou non.

A orixe do nome do bolo

Outlandish nome bolo "leite de Paxaro" con gelatina sen levadura grazas recibidas aos numerosos contos e mitos sobre as aves que se alimentan as súas crías con leite. máxica Este líquido foi considerado -mogla transformar mulleres feas en belezas escritos que son incapaces de envellecer. Os mozos e leite do ave anciáns volveu forza heroica, astucia e axilidade.

Para obter o leite dun paxaro e come-los, as nenas mandou os seus seres queridos, pero non adiantou os errantes polos desertos interminables e ata morreron por mor da calor.

Bolo "leite de Paxaro" sen fermento: unha prescrición

Para preparar a torta "leite de Paxaro" precisa de ingredientes simple:

• manteiga - 0,35 kg;
• azucre - 0,6 kg;
• fariña - 150 g;
• Ovo - 4 pezas (2 e 2 de proteína enteira);
• ácido cítrico - 1/2 colher de chá;
• ágar -10 g;
• leite condensado - 120 gramos
• vainilla - pitada
• barra de chocolate 1 unidade.
• auga - 160 ml.

Por favor, teña en conta que ten que unirse estrictamente a receita e non se desvíen ou un centésimo de herba. Bolo caseiros "leite de Paxaro" sen levadura require o cálculo correcto de ingredientes que proporciona un sabor único do produto acabado.

Preparación da masa

En primeiro lugar, necesitamos preparar tortas: Mestura 100 gramos de manteiga, engade a mesma cantidade de azucre e bata ata a iluminación peso. A continuación, engade un ovo e continúe batendo. A masa comeza a engrosar. Despois diso, cómpre engadir outro ovo, e de novo unha pequena batida.

A mestura resultante, engade fariña e masa.

diámetro Baking maior que vintecinco centímetros pór papel manteiga especial. Porque está feito en forma de círculo para tortas do tarugos. base de biscoito coza para o bolo é necesario durante dez minutos nun forno pré-Calefacción a 230 graos Celsius.

Eliminar os bolos son aínda quente, e, a continuación, aliñar a eles mentres eles aínda están quentes cando o forno. Non elimina o papel, sempre que os bolos teñen arrefecido.

A preparación dun suflê

Na pota ou calquera outro recipiente refractario axeitado para botar fóra a auga e botar o agar. po de gelificação debe ser introducido como un líquido. Deixar por unhas horas.

Douscentos gramos de manteiga da neveira e esperar ata que acade a temperatura ambiente. clara de ovo, pola contra, coloque na neveira.

Recipiente con agar-agar, engada a lume baixo e deixe ferver e disolver completamente o po. É Pour 450 gramos de azucre e axita-se a mestura ata que a desaparición dos grans e uniformidade de peso. Xarope considérase cocido cando a caída deixa atrás un fío fino, como unha tea de araña.

No manteiga fundida, engade o leite condensado e vainilla. Bater os ingredientes ata obter unha masa de aire.

A clara de ovo tamén mesturar látego ata que a masa de aire e, despois de verter o xarope de ágar-ágar eo peso do aceite e leite condensado. Trasfega futuro espátula suflê ou mesturar en baixa velocidade.

O primeiro molde dividido e colocar un círculo de papel para a cocción, como bolo cocido. A seguinte capa é necesario para pór para fóra souffle medio cocido. Isto é seguido por outro bolo e outra vez a segunda metade suflê. Aliñar a superficie cunha espátula e deixar no frigorífico durante 3-5 horas ata a solidificación completa.

Tras endurecer suflê, bolo esmalte vertedura a partir dunha mestura de chocolate e manteiga causará deseño. Retirar o bolo a partir do molde.

Que fai a presentación bolo

Como facer un bolo sen levadura "leite de paxaro", é ata a anfitrioa - que pode ser regada coa adición dun esmalte espello ou chocolate decorado con rosas e merengue crema. Ademais, pode decorar o bolo con froitas frescas.

Vladimir Mihaylovich Guralnik con compañeiros por primeira vez aparece un bolo no esmalte do chocolate clásico, e en nome da honra do paxaro enriba do chocolate definirse.

Usan os bolos, aínda que o suflê posíbel cubrir un formulario especial, e, a continuación, obter unha sobremesa completa, sen levadura. Agar poderá ser substituído por gelatina (50 g). A condición principal - bolo de gelatina debe ser mantida no frigorífico durante polo menos tres horas.