A mellor marca de whisky. rexións Escocia Whisky

Whiskey máxica, entre outras cousas, a base do feito de que a bebida endemicamente ligada á terra en que ela é feita.

cinco tradicións

Regatos e ríos descenden das ladeiras do escocés-Munroe, alimentándose lago da montaña merdas e garantindo augas límpidas as terras fértiles de Escocia, xenerosamente dando de malta de cebada. Todos estes ingredientes se combinan para crear un engarrafamento, que, grazas á alquimia de destilación será moito maior que a simple suma das súas partes whisky.

Scotland divídese en cinco rexións, cada cal deixa a súa marca indeleble no produto nela xerado. Estas áreas son definidas por límites xeográficos establecidos a nivel lexislativo, pode ser considerado como rexións do terroir en Francia, onde o viño, digamos, Borgoña, só pode ser realizada en Borgoña, xa que o chan e clima locais son tan únicas que as uvas cultivadas aquí deixou un recoñecible " marca ".

O seguinte describe brevemente as principais áreas de Escocia whisky, seleccionados de acordo cos regulamentos de 2009, que marcou a 5 principais áreas de sinais tradicionais e rexionais da bebida.

Lowlands de Escocia

Esta área xa foi cheo de destilarías (no rexistro do século XVIII lista 215 plantas), e que ninguén sabe exactamente por que a produción de whisky en Escocia caeu tan drasticamente. Moitos apuntan os actos sucesivos do Parlamento británico, para promover a liberación de capacidade gin Inglés que privou os produtores locais de seu maior mercado. Entre as outras razóns citadas cambiando as preferencias do consumidor - xa non me gusta sabores máis fortes Highland.

áreas de baixa altitude están situados ao sur da fronteira invisible que se estende de Greenock, na costa oeste ao leste de Dundee. Actualmente, existen tres principais fabricante activo Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie, e os dous comezan a traballar en Daftmill e Aisla Bay.

A rexión é famosa pola súa luz e cinta brando con ningún sabor de fume. Escritor Charlz Mäklin falou do whisky local como un aperitivo ideal. Esta é unha boa opción para aqueles que están só comezando a súa familiaridade con esta bebida, así como para os coñecedores expertos - destilación tripla é máis común nas terras baixas do que en calquera outra rexión de produción de whisky.

Scotland divídese en Highland e Scottish Lowlands grazas a productores de Scotch, como a fronteira entre eles foi identificado por lei en 1784, segundo a cal a norte e sur foron establecidas varias funcións. O obxectivo do acto era promover destilación legal en rexións montañosas e reducir destilación ilegal. Para produción en pequena escala ao norte da liña divisoria for utilizada a taxa de impostos máis baixa.

• estilo típico escocés Lowlands Scotch - luz, floral e afroitado.
• Os principais fabricantes de activos Whiskey: Auchentoshan, Bladnoch e Glenkinchie.
• Pechadas ou mothballed destilarías: Inverleven, Littlemill, Rosenbank e St Madalena.

Auchentoshan

Destilaria organizouse en 1823. Desde entón, deu lugar a seis propietarios que preservaron coidadosamente a tecnoloxía de produción exclusiva. O sabor eo aroma do whisky aquí é revelada no curso dun triplo en vez de unha dobre destilación, como é habitual en Escocia. Malta producido Auchentoshan exposición de 10 anos ten cor dourada, a frescura, con tons suaves de carballo. Limpar sabor afroitado, remata cunha dozura suave.

Bladnoch

A destilaria foi fundada en 1917 por McClelland ea súa familia desde entón cambiou varios propietarios, de cando en vez pechada ata que foi inaugurado en 2000 para producir un número limitado de excelente whisky de malta único. exposición Bladnoch de 15 anos ten un ton amarelo profunda con suave oleosa, capim, limón e aroma floral con tons frutados. Liquorice un longo final de boca. Hai tons de melón, framboesa, amorodo e cítricos.

Speyside

O maior número de fabricantes de whisky e dous terzos da produción total de malta está localizado na rexión máis densamente poboada do país - en Spey Valley, ou Speyside. Charlz Mäklin definiu a cinta local como "doce, con notas acentuadas de ésteres, gotas de pera perfumado, cravo, violetas de Parma, rosas, mazás, plátanos, cream sosa e limonada." Nos últimos anos, a rexión comezou a producir moitas variantes distintas dos whiskies de malta clásicos, e moitas veces se pode ver bebidas elevados de turba xunto ao tradicional. Scotch Speyside ten incrible variedade de sabores de envellecido en barrís de Sherry Aberlour e Mortlach para Benriach Smoky e Benromach.

• O estilo típico de Scotch Speyside - rico e afroitado, aínda que o uso de turba está facendo máis común.
• Os principais destilarías activas: Benromach, Balvenie, Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Glenfarclas e Mortlach.
• Pechado ou desactivada empresa: Dallas Dhu, Caperdonich, Coleburn, Banff, Convalmore.

Glenlivet

Glenlivet é quizais o máis famoso sinxelo MALT whisky escocés (single MALT Scotch whisky) na rexión, eo seu nome tornouse tan popular que moitas outras destilarías comezaron a atribuílo la a si mesmo. Cando John. H. Smith, o propietario da destilaria, intentou reclamar a propiedade do nome, que alcanzou éxito só parcial. A decisión do tribunal para transferir os seus dereitos ao nome tamén se permite outros fabricantes a utilizar o nome "Glenlivet" á beira do nome da planta. Aínda é posible velo nalgunhas botellas vellas da zona.

Fundador da empresa, incentivado polo Duque de Gordon, presentou por primeira vez unha proposta de licenza en 1824. Foi contra o sentimento público no momento. produtores ilegais non están felices con tal acto Smith ameazou o de morte, eo Duque de Gordon ata lle deu unha arma para protección 2, que aínda se pode ver no centro de visitantes no destilaria. Legalización deu Smith unha vantaxe que trouxo a marca para o liderado. Hoxe, a empresa pertence a un grupo de Chivas e Glenlivet, Pernod Ricard adquiriu en 2001. A fábrica foi pechada só durante a Segunda Guerra Mundial, debido á falta de cebada. Glenlivet se usa nas mellores mesturas, como Chivas Regal e Royal Salute.

single MALT luz tonalidade dourada 12-year-old ten un floral notas de aroma e Xerez, especias e vainilla. Probe cun leve esfumaçado, delicado, lixeiramente doce e afroitado, limpo e ben equilibrada. Acabados longos, pero suaves e quentes, con trazos de vkontse turba.

Campbelltown

Campbelltown reside máis preto da extremo da península Mull of Kintyre, na costa oeste de Escocia. Hai xa eran máis de 30 empresas para a produción de whisky, da cal actualmente emprega só tres: Glen Escocia, Glengyle e Springbank.

Scotch malta Kempbeltaunsky de Springbank rico, complexo, de sabor con notas de sal do mar e turba suave. Hazelburn de Glen Scotia e Springbank tripla destilación e é unha alternativa fácil para aqueles que prefiren unha maior frescura. Cando o historiador bebida Alfred Barnard visitou a zona en 1885, chamou Campbelltown "Whiskey City". Nese momento, hai 21 Ventura para explorar que levou dúas semanas.

A demanda no inicio do século XX, como aumento dos volumes de produción en Kampbeltaune que as impurezas comezaron a penetrar no produto final, o que inevitablemente levou a unha diminución na calidade do produto. Debido a iso, había un cheiro de peixe de whisky, e os compradores son cobrados os fabricantes a utilizar bebida maduración barril fóra do arenque.

• estilo típico - forte, rico e mar.
• As principais empresas que operan: Springbank, Glen Escocia e Kilkerran.
• Pechado e mothballed destilarías: Ballegerggan, Dalaruan e Glen Nevis.

Glen Scotia

Destilaria foi fundada en 1832 en 1979-82. para a súa modernización foi gasto case £ 1 millón, pero en 1984 foi pechado. Inaugurado en 1989, a empresa foi pechada de novo en 1994. Pero foron recentemente antenas whisky destilado. calidade alcohol era tan bo, que está prevista para comezar a produción regular. Ata o momento, Glen Scotia ten 3 meses por ano debido a empregados dunha destilaria veciña Springbank.

12-year-old tape ámbar-dourada ten un sabor moi picante, apimentado con notas de Xerez. O sabor é picante, con tons de chocolate e ameixa e acabado agradable quente.

Springbank

Fundada en 1828 por Archibald Mitchell, é a máis antiga planta independente para a produción de whisky en Escocia e é controlado por descendentes do fundador da presente días. Aquí facer 3 marcas diferentes - Springbank, Longrow e Hazelburn. Springbank destilada 2,5. cebada germinada é seca sobre turba queima de só 6 horas, e logo, durante 24 horas - de aire quente. O resultado é un whisky menos afumado que normalmente produce en Campbelltown. Springbank - unha de dúas plantas que butyliruet whisky na fonte a usar a auga orixinal de reducir a forza de bebidas. Outra tal fabricante é Glenfiddich. Todos whisky feita en Springbank, véndese como un single MALT. bebida 10-year-old ten unha cor dourada clara, aromas de cítricos, pera e turba. O gusto de fume, vainilla, noz moscada, un pouco salgado. O acabado é completo, rico, moi, quente, lixeiramente salgado.

Highland e Illas

Esta zona, que tamén abrangue a illa e probablemente ten a maior variedade de sabores, de leve a Glengoyne e Deanston variedades costeiras salobras, como Old Pulteney e Oban.

Illa de whisky de malta tamén se distingue polo seu propio estilo distinto, da facilidade de Arran e Xura dozura acabado e Tobermory, ricos sabores complexos de Highland Park whisky.

• estilo típico - variado.
• A principal Distillery activo: Highland Park, Glenmorangie, Dalmore, Xura, Tobermory e Oban.
• Pechadas ou mothballed plantas: Brora, Glen Mhor, Millburn e Glenugie.

Highland Park

Fundada en 1798 na illa Orkney destilaria é o máis setentrional, en Escocia. A empresa con independencia parte na extracción de turba para a cebada secado maltagem. O resultado do proceso de fabricación é un whisky de malta e Heather sabor e smokiness delicada, o que lle permite manter un entusiastas bebida favorita. Aproximadamente o 60% da produción da empresa - Scotch malta, e os restantes 40% vai para a produción dunha bebida mixta e odnobochkovogo. Highland Park non é vende os seus produtos a fábrica de engarrafamento independente.

Hai moi poucas outras marcas de Scotch malta, que foron tan consistente eloxiado polos coñecedores e expertos por súas opcións de 12, 15, 18, 25, 30 e 40 anos.

30-year-old whisky Highland Park ten un cóbrese Amber Hue, aroma picante, almiscarado, con notas de chocolate escuro. O sabor de caramelo, chocolate escuro, laranxa e turba. O final é longo e rico, smoky e sorprendentemente doce.

Whiskey connoisseur, especialista e comentarista Maykl Dzhekson xa chamado Highland Park «maior Wagon no mundo de whisky".

Dalmore

A destilaria foi fundada en 1839 por Alexander Mathieson. Situado á beira do Kromati Firth fronte á Illa Negra. cinta aquí producido ten un sabor completo e corpo. Un longo, xeneroso acabado facelo un clásico Highland whisky. Hoxe, 62 anos Dalmore é o Scotch máis caro do mundo. En maio de 2005, unha botella de whisky foi comprado, cuxo custo ascendeu a 32 mil. Libras. 12-year-old Dalmore ten un ton dourado profundo de carballo. O aroma é intenso e persistente, tons suaves malta ben estruturados - Xerez oloroso, marmelada de laranxa e especias. O gusto elegante de Xerez aderezado con un acabado xeneroso.

illa Islay

Actualmente, existen oito plantas Islay produción de whisky. A Escocia é famosa pola súa fabrica son variedades moi coñecido. Xusto dicir que a vida de Islay Scotch, como a maioría da poboación de xeito local ou outro implicado na súa produción, sexa por crecemento de cebada ou destilar whisky, ou practicar a súa distribución. Mesmo cría que a illa foi un dos primeiros lugares no inicio do século XIV, os monxes comezaron a fumar Uisge Beatha. Isto foi asociado con unha combinación case perfecta de varios factores: Excelente do solo, que é necesaria para o cultivo de cebada, a presenza de turba, utilizados como combustible, e unha fonte continua de auga pura.

A illa en si ten unha grande influencia sobre o sabor da bebida producida aquí. O chan está composto principalmente de turba, e maior parte da auga debido ao seu exceso é pintada en cor marrón, mentres que as tormentas de inverno miúdo introdución de sal do mar profundo para a illa, engadindo notas salgadas ao sabor smoky. Con todo, non todos o whisky local, masivamente tratado con fume. Por exemplo, na fabricación de tales clases como Bunnahabhain e Bruchladdich, a turba emprégase moi pouco ou non aplicable.

• O estilo típico de Scotch Islay - Smoky (excepto Bunnahabhain e Bruichladdich).
• Os principais destilarías activas: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin e Laphroaig.
• Pechadas ou mothballed destilarías: Port Ellen.

Laphroaig

Destilaria foi fundada en 1815 por Donald e Alex Johnston. Preto de 10% da produción de whisky de malta, eo resto é vendido para producir os compostos coñecidos como Long John, Black botella e Islay mixto. Laphroaig pode amar ou odiar. O seu carácter distintivo pode parecer innecesario para algúns. Os recén chegados mellor intentar versións máis lixeiras, por exemplo, Bowmore. Pero se ten que probar o whisky, despois outro que é en definitiva non atopar. Laphroaig 15-year-old ten unha riqueza de ton dourado brillante, sabor do tabaco suave e unha dozura agradable de feno fresco. O sabor de carballo, fume de turba, noz moscada, améndoas torradas, salgado. O acabado é longa, resonancia, suculentos e expresivo.

Bowmore

A destilaria foi fundada na illa de Islay en 1779 e é unha das máis antigas de Escocia. Está situado na praia, que é crítico para determinar a natureza do whisky de malta único, como aquí se adhiren á tecnoloxía tradicional. Esta é unha das cinco destilarías que aínda fai o actual malta de cebada. A produción utiliza auga do río Laggala, que absorbeu os sabores locais de turba, o cal tamén se usa para a cebada secado. Whiskey vence en sotos húmidas, situada debaixo do nivel do mar, en barrís de carballo español e estadounidense. Peat, cebada, auga, madeira, persoas e tradición combinan para crear un personaxe single MALT forte, quente e smoky de Bowmore Islay.

Bowmore Crepúsculo ten pulido cor teca, aromas de Damasco, melón do mel e lichia. Gústame clarete, turfosos calor da illa dan lugar a Escala de chocolate amargo e alcaçuz. Hai notas de mandarina, azucre de cana Caribe. O final é longo e suculento, smoky e doce.

Lagavulin

A destilaria foi fundada en 1816 polo facendeiro local John Johnston. Foi a primeira empresa legal lugar para a produción de whisky. bebida creada aquí gañou moitos premios, incluíndo 9 medallas de ouro no Concurso Internacional IWSC. 16-year-old Lagavulin single MALT whisky é considerado o mellor debido ao seu sabor equilibrado da illa - un pouco de iodo, un pouco de fume, notas terrosas suaves e un longo, liso, acabado elegante, chea de turba, tons salgados con notas de algas.

blends

Existen varias categorías de whisky. Scotland lexislativamente estableceu cinco tipos desta bebida. Malta (malta) feita só a partir de malta de cebada e auga nunha destilaria en aparello de destilación discontinua. Odnozernovoy (único gran) pode incluír grans maltado e convencional. whisky mesturado (mesturado whisky escocés) é unha mestura dun ou máis tipos de malta e dun ou máis tipos odnozernovogo cinta. Antes da adopción das novas regras era o nome de calquera mestura con independencia do material para a fabricación. Tamén distinguir o malte mesturado e mesturado whisky escocés gran.

As mesturas máis populares no mundo é Johnnie Walker, producido por primeira vez en Kilmarnock en 1820 Black Label contén ata 40 tipos de malta e Scotch gran cinta, cada un dos cales é sostida por polo menos 12 anos. Unha mestura de calidade suave e moi alta, cun sabor rico e un leve sabor a turba.

Producido desde 1801 Chivas Regal (Whiskey, Scotland, 12 anos), é unha das mellores variedades mixtas de Scotch no mundo. Beber cor ámbar quente, con aromas de herbas salvaxes, mel e vexetais de efecto invernadoiro, con bo gusto mazá madura, a vainilla, avelã e caramelo. A composición - 40% de cinta Scotch malta, dos cales polo menos un 4% - Strathisla Speyside.

Un exemplo é a mestura de whisky White Horse - unha das marcas máis vendidas no mundo. Contén máis de 40% de malta escocés, o cal está baseado no sabor único de Lagavulin Islay. Outras marcas que teñen o maior impacto sobre o carácter final da bebida son Talisker e Linkwood. Personalidade, calidade dos ingredientes eo coidado con que produciu Caballo Blanco, fixo dela un símbolo de tradicións de calidade e de vellez.

A segunda Whisky máis populares do mundo se produce a partir dunha mestura do mellor whisky de malta único Speyside J & B, a bebida favorita de Frank Sinatra, Dina Martina e Semmi Devisa Jr. , Estilo sinxelo equilibrada, perfumado urce cun final longo e delicado, acabado suave.

Outra variedade popular de whisky escocés blended - Long John. A mestura foi fundada no século XX na planta Tormore en Speyside. Mestura Long John ten 48 tipos de whiskies de malta, incluíndo Laphroaig e Highland Park. As dúas últimas variedades e determinar o sabor especial de bebida fina.

mesturar Mount común Keen en Rusia - Whisky, que produce a empresa Distillers Co desde Edimburgo.

whisky Ballantines, que pode seguir a historia desde 1827, ocupa hoxe entre as principais marcas do mundo. Esta bebida é unha cor dourada clara, con notas de especias profundas e un ton ben equilibrado de chocolate, mazá e vainilla e acabado floral.

fabricante Scotch Highland Cup Glasgow Whiskey envasado en Bielorrusia "Minsk Kristall".