Steamer - o que é? Qué é o vapor na unidade de nutrición? Cal é o Forno Combinado de gas? Que significa buque mar?

Steamer - o que é? Este é un equipo térmico universal. O propio nome explica o principio do seu traballo - unha combinación de vapor e convección. Convección - é o proceso de cocción baixo a influencia do movemento dos fluxos de aire quente. Con este alimento xira uniformemente tratados cunha codia agradable.

Qué é o vapor na unidade de nutrición? A validez da compra

A pesar do seu tamaño relativamente pequeno (en comparación co forno industrial armario), Comba vapor é capaz de desempeñar as funcións do equipo, tales como:

• forno de convección,
• freidora;
• Steamer;
• forno;
• fornos;
• superficie de cociñar ;
• Cociñar alimentos pot ;
• Probando despacho.

Debido á configuración de xoias chefs Combi pode preparar comidas de calquera complexidade. A súa presenza na cociña profesional é capaz de aforrar espazo, tempo precioso sempre curto, nervios e diñeiro para o propietario.

O número de taboleiros cargados no equipo varía entre 3 e 20, o máis popular de tamaño equivalente gastronorm 1/1 (530 * 325 milímetros). Sobre como elixir vapor, incidindo nas súas necesidades, nós describimos aquí os puntos considerados as tarefas que teñen que realizar.

Tipo de conexión. Gas ou electricidade?

Igual que todo o equipo, forno mixto (dependendo do modelo) pode ser conectado a ambos gas ea electricidade. Considero os pros e contras:

• Cal é o Forno Combinado de gas? Este equipo, que pode ser conectado a gas líquido ou natural, no canto de electricidade. Este equipo é máis caro que a unidade de costume en 380, pero a diferenza de prezo paga moi rapidamente por si mesmo, xa que o gas é máis barato que a electricidade.

• A principal desvantaxe - pode non ser sempre utilizado. Segundo as normativas sanitarias non permiten que use o seu equipo de gas de cociña, o cuarto está situado nunha casa residencial.

Ata a data, o forno Combinado de gas (o que é e se procede, descubrimos) pode ofrecer aos seus clientes con marcas europeas. fabricantes rusos non teñen a oportunidade de achegar o aparello a gas operativo mercado estable. Isto é debido ao feito de que o equipo terminal debe estar de acordo coas normas CE e é certificado como seguridade do gas. Se atender a todas as condicións de produción, o prezo final do equipo ruso non será menor que o europeo. En tales circunstancias, é moi difícil competir, como o principal baza Combi Ruso - prezo e un paquete completo de documentos necesarios.

Clásica ou performance "mar"

Practicamente todos os nomes do equipo industrial ten unha variación "Marina". Non, iso non significa que está deseñado yakorkami e pías. Marina Equipment - un máis forte, máis fiable, capaz de facer unha longa estadía no barco en alta mar ou litorais sen perda de rendemento. Que significa buque do mar no contexto:

• condicións de contraste en temperaturas externas funcionando;
• funcionando en condicións de elevada humidade;
• a forza adicional de que o metal, o que impide a corrosión;
• ignorando vibración;
• forte conexión co chan.

Por todo isto terá un importe fixo a pagar o 20% do Forno Combinado na versión clásica e obter o equipamento que non vai fallar, mesmo baixo as condicións máis difíciles.

Equipo de Rusia. abat

E aquí están eles - os favoritos dos contratos públicos. Abat empresa Combi perfectamente manifestar-se nunha carga media. Ben, onde comidas simple sen a pretensión de ser un desafío particular. Na súa liña de modelos teñen 2 tipos de vaporización:

• Combi inxección. No 6 (145 000) e 10 (167 000) de tamaño 1/1 niveis. Inxección tipo vaporización caracterízase polo feito conseguida pola inxección de auga xa quente na cámara de proceso. Isto complica a aplicación de unha función, como "vapor baixa temperatura +", doutro xeito referidos como "proofers", pero barato e fiable.

• caldeira Combi. No 6 (175 000) e 10 (197 000 rublos) tamaño 1/1 niveis. Caldeira tipo de operación caracterízase en que o vapor é xerado por separado e deste xeito pasa para a cámara de traballo. A variedade de funcións é cada vez máis prezo - superior.

Equipo é bo para todos, excepto para a oportunidade de traballar para o desgaste - non se recomenda á vez para descargar todos os niveis prescritos.

Saúdos e eficiente. equipos italianos Unox

O seguinte estadio de evolución Combi - equipo marca italiana Unox. Si, máis caro, pero a calidade paga a pena. Isto pode ser visto en todas as - como unha montaxe, como o metal, eo conxunto de recursos. Distinguir os modelos:

• Cada modelo eléctrico ten un "irmán xemelgo de gas." Prezo último é superior en preto de 20%. aparatos a gas - o que é? A información dada anteriormente, ser guiado polas necesidades e condicións de funcionamento.
• 3 (140 000) 5 (165 000) 7 (190 000), 10 (250 000), 20 (400 000) 1/1 bandexas de tamaño. Para cada un segundo as súas necesidades.
• Co tipo de control mecánico e electrónico. O primeiro é bo porque é máis barato por 20 milésimas de segundo, todas as outras cousas que son características iguais, e é máis difícil de romper. A segunda é apropiado, en que estamos falando de configuración complexas e finos, pratos exquisitos.

Steamer - é a opinión dos alemáns. racional

Parokonvetomaty esta marca pode ser instalado na Cámara dos pesos e medidas. Ideal, a referencia.

Ben, moi, moi caro. A súa adquisición se xustifica cando se trata de Haute cuisine e escala. Tipo inclúen:

• Con control Combimaster 6 1/1 niveis mecánicos. Desempeño na 380 (550 000) e de gas (690 000 rublos).
• Co control mecánico Combimaster 10 1/1 niveis. Desempeño en 380 (790 000 rublos) e gas (890 000 rublos).
• Co control mecánico Combimaster 20 1/1 niveis. Execución só 380 (1,6 millóns de rublos).
• Controlado electrónicamente Rational SCC Senses 5 6 1/1 niveis. Desempeño na 380 (780 000) e de gas (930 000 rublos).
• Controlado electronicamente Rational SCC 5 sentidos 10 1/1 niveis. Rendemento para 380 (1 100 000 rublos) e gas (1 200 000 rublos).
• Controlado electronicamente Rational SCC 5 sentidos 20 1/1 niveis. Execución só 380 (1,85 millóns de rublos).

A lista de posibilidades é infinito, polo que podemos dicir unha cousa: Rational - unha das poucas marcas que poden claramente deixar claro que o vapor. Que el prigototovit capaz que o distingue doutros representantes do equipo térmico.

Steamer en cociñas axencias gobernamentais

El agora vai para garderías, escolas, hospitais e fogares para persoas maiores. Están unidos polo feito de que a comida en todas as fases de preparación debe pasar por un severo control, un paso de rutas verificadas. alimento específico - un límite de graxa, vapor ou vexame, cocción. Todo de acordo cos cánones dun tratamento saudable, suave. Todo iso é facilmente capaz de ofrecer o forno combinado. El é capaz de transportar 80% de todas as operacións térmicas, que son necesarios no proceso de cocción. A combinación única de quentadores e ventiladores, á vez, permite cociñar pratos diferentes - de hamburguesas a queixo cazola, sen preocuparse o que cheira pode mesturarse. Debido ao modo de cocción calibrado que cociña set antes de premer as bandexas, o proceso leva menos tempo, o que non só preserva a maioría das vitaminas, pero tamén aforra traballadores a tempo. Steamer (o que é e se procede, temos salientado arriba) é agora vale case todas as unidades de nutrición da institución estatal como satisfacer todas as peticións de normas de saúde e encamiñamento.

A proporción de "demanda / prezo" no equipo máis axeitado para poñer eses obxectos marca rusa Abat, que mencionadas enriba. É doado de operar, ten o paquete de documentación necesaria e é relativamente barato, é importante para as organizacións do Estado.

resultado

Debe dun barco a vapor na súa cociña ou non - é só. Pode parecer que a lista das súas características prácticas pouco pobre (si, iso tamén ocorre), é máis fácil poñer a grella de xeito que o forno, pero co tempo vai volver a el como un obxecto de utilidade excepcional. Entón vapor - o que é? Fotos móstranse arriba, e todo o máis que dixo e explicou máis dunha vez neste artigo, pero definitivamente seguro de que estamos certos, só pode velo en acción. Visita varios obradoiros que recollen regularmente revendedores de equipos industriais, e vai considerar que o forno Combinado á vez aforrar e gañar.