Verde "galo", que ten unha masa de propiedades útiles e sabor incrible, gañou os gourmets de todo o mundo. Aínda que hai unha gran cantidade de persoas que non causan calquera asociacións de palabras. ¿Que é unha alcachofa? Acontece que é un vexetal de flores.
Tamén é coñecido como Kynar (Cynara), alcachofa refírese a plantas perennes familia Compositae (Asteraceae). Inflorescencias antes da floración plantas semellan unha pinha, e no momento da floración, ten un gran inflorescencias, e moi parecido un cardo. Unha persoa que nunca viu iso, é difícil imaxinar que tal unha alcachofa. De feito, na cociña usado que brotes non abertas, densas e pesadas. Por iso, non sempre é posible ver a alcachofa en flor. As fotos serán agradavelmente sorprendido por fermosos azuis ou escuros flores azul-vermello, reunidas en inflorescencias, acadando un diámetro de 25 cm.
Homeland alcachofa é Mediterráneo, onde crece Español ancestral Cardon (S. cardunculus). Historia do cultivo desta hortaliza-flor ten as súas raíces nas brumas do tempo. Era popular en Exipto, Roma e Grecia antiga, non só como un produto alimentario foron investigados e avaliados, e tamén as súas propiedades medicinais. Nos tempos antigos, alcachofa refírese a unha serie de afrodisíacos fortes. Hoxe en día a planta está crecendo en case todos os continentes.
Viandas de todo o mundo grazas a alcachofas fixo cociña francesa, unha forte influencia sobre os estilos culinarios de Europa foi indiscutible. flocos grosos das flores e suculenta receptáculo - obxecto vicio gourmet, algo para o que valorados a alcachofas. Elaboración deste moi interesante vexetal depende de varios estadios de maduración. Pratos de que son valorados polo seu sabor ben. Conserva e alcachofa conservados preparar ensaladas variadas, inflorescencias vexetais cocidos son prato independente ou usado como adorno. Alcachofas tamén son excelentes para engadir ingrediente adicional no pan, pastas, pizza, bolos, sobremesas e outros pratos.
Pero resulta deliciosas especialidades culinarias - non é todo o que pode dar un rendemento de exótico vexetal-flor. Despois de estudar as súas calidades curativas, pregunta: "¿Que é unha alcachofa?" Toda esa farmacia nunha única inflorescencia, riqueza impresionante de súa composición. planta receptáculo contén carbohidratos, proteínas, inulina, caroteno, silimarina, flavonoides, vitaminas C, B 1 e B 2. follas de alcachofa conter substancias tsinarin, tsinarozoid e peso de ácidos minerais como o ácido clorogénico, fólico, café e outros. Alcachofa - un depósito de elementos macro e oligo (ferro, calcio, potasio, magnesio, fósforo, cobre, manganeso, sodio, cinc, selenio).
Alcachofa activa a función intestinal, mellorar a dixestión, estimula a eliminación de toxinas e outros produtos nocivos do corpo, ten un efecto diurético, limpa o fígado, a forxa da vesícula biliar. As substancias constituíntes contribuír para baixar o colesterol, tendo unha densidade baixa, o que permite evitar enfermidades vasculares e enfermidades do corazón. antioxidantes poderosos contidos na planta neutralizar os radicais libres e inhibir a formación de tumores cancerosos.
Tamén hai que ter en conta que a alcachofa ten un valor calorífico mínimo e, polo tanto, non afecta a cintura.
E iso non é todo. Sobre a cuestión de cal é a alcachofa, a resposta - unha fonte de enerxía. E iso é verdade. O primeiro país do mundo, utilizando alcachofas como fonte de electricidade, converteuse en España. plantas xeneticamente modificadas son usados para o combustible especial para estacións de enerxía de biomasa.
Non sorprendente, esta planta marabillosa dedicada a festivais de cores. Na cidade siciliana de Cerda anualmente a finais de abril realizarase Sagra del Carciofo - Alcachofa Festival. En honra de vexetais útiles e favoritos son realizadas procesións de cores, exposicións de arte, concertos e degustación de unha variedade de pratos de verduras.
A cidade de Castroville, California - un dos candidatos ao título do capital alcachofa do mundo. Todos os anos é proclamado alcachofa Raíña. By the way, en 1949, ela converteuse Marilyn Monroe, inspirou moitos chefs nas delicias sorprendentes deste vexetal marabilloso.