Luwak Animal - fabricante inusual de café gourmet

lyuvak de pequenos animais, tamén coñecido como Palma asiático civet ou civet de palma, pertence á civet familia. Os bosques tropicais son o principal lugar de palma asiático civet hábitat, pero o seu alcance é de liquidación bastante diversificada. A principal Luwak área de distribución é a África, sur e sueste de Asia, incluíndo Filipinas e Indonesia. lyuvak animais pesando entre 1 e 15 kg ao exterior se asemelle Marta ou Furón, a lonxitude do corpo varía de 30 cm a 1 metro. exhiben actividade Lyuvak predominantemente durante a noite. Moitas veces Luwak animal é o obxectivo dos cazadores que queren obter non só valiosa pel do civet, pero a carne comestible.

comida

Luwak animais vive nas árbores e un pequeno depredador, pero a base do seu poder non é só carne, pero tamén unha variedade de insectos, así como froitas, noces e outros ingredientes vexetais, incluíndo grans de café árbores. Asian civet palma escoller coidadosamente o froito do café máis maduro e grazas non danados ao seu sentido de cheiro, o que lles permite atopar os grans de café perfumado e delicioso.

Produción de café de gama alta

grans de café Luwak animais son consumidos en cantidades que non poden dixerir. Tras contacto cos grans de café no corpo lyuvak súa fermentación ocorre, o que afecta posteriormente o gusto gran. No estómago dos animais proceso polpa dixestión ocorre froitos de café, café e óso son derivadas por suposto, adquirindo unha forma lixeiramente modificada. Son recollidos, realizar unha limpeza completa e lavado do esterco Luwak. Despois diso, os traballadores das plantacións de café secos grans de café no sol - entón son levemente frito. Despois de tal acción comeza a vender café, que é frecuentemente retratado Luwak - un animal que "produce" produto de luxo.

Como os resultados da investigación, un cofre para os consumidores desde o procesamento despois coidadosa de feixón neles practicamente non bacterias patóxenas, torrefação posterior e mata os grans restantes café.

A produción de café isto require moito traballo manual, ten unha morea de tempo e esforzo, polo que queda un pouco. Escaseza e alto custo de café é unha consecuencia da destrución da Luwak hábitat natural, o que provoca unha diminución en seu número.

Algún tempo atrás, o civet de palma considerados pragas perigosas que comeron toda a froita madura, polo que foron exterminados polos agricultores de Indonesia. Con todo, como se viu, en balde, porque, coa axuda destes pequenos animais é posible gañar moito diñeiro na produción de café gourmet chama "Kopi Luwak", que foi o máis caro de lonxe.

Un pouco de historia

Cando a Indonesia era unha posesión colonial dos Países Baixos, cos agricultores locais esixiu máis impostos en forma de grans de café, que foron moi apreciado pola poboación local. A continuación, os agricultores indonesios notado que os grans de café desde civet excrementos de palma asiático é apenas son digeridos, entón eles foron coidadosamente limpos e subministración en Holanda. Con todo, o café a partir destes grans era tan perfumado e delicioso, que comezou a gañar popularidade fóra de Indonesia. E concibiu a tecnoloxía de produción de café "Kopi Luwak" orixinal, que agora se considera o máis raro e inusual. Moitos amantes do café falan del como unha bebida aromatizada con un sabor de caramelo con un toque de chocolate. Proba un café ou non - vostede decide!