Deshidratado de froitas e legumes. Receitas para deshidratado

Entre a variedade infinita de utensilios de cociña moderna ocupan un deshidratado lugar especial. Estes dispositivos apareceron no mercado non hai moito tempo, pero logo gañou enorme popularidade entre os fans de comida saudable. Segundo investigacións, hoxe cada xoves ama de casa está en posesión de un tal dispositivo e usalo en anacos.

Cal é o segredo de tanta popularidade común a primeira vista, Secadores eléctricos? Isto é o que nós tratamos de entender o artigo.

Cal é o deshidratado

Deshidratado para froitas e legumes - é unha eléctrico aparello de cociña, destínase a extracción uniforme de humidade do produto por desecación. Tales dispositivos foron moi utilizados na industria de alimentos para a fabricación de varios froitos secos e patacas fritas.

análogos domésticos de tamaño máis modesto, e consome moito menos enerxía. deshidratado cociña para froitas e vexetais na súa cociña vai ter lugar non máis que unha ola de tamaño medio común, eo seu máximo consumo non exceda 1000 watts.

Cal é a diferenza entre o secador e un deshidratado

Ata hai pouco, o uso doméstico Secadores eléctricos, deseñado para a mesma finalidade. Moitos hoxe afirman que non hai diferenza entre eles eo deshidratado non existe, porque a saída é o mesmo produto. Pero, en realidade, hai unha diferenza. É significativo.

Secadores eléctricos convencionais ten un elemento de calefacción e un fan coa localización superior ou inferior. bombeado aire quente en tales dispositivos non é controlada e ten unha temperatura distinta en diferentes partes do secador. Ademais, o fluxo de aire móvese no mesmo plano, o que limita considerablemente a posibilidade de secado uniforme.

Por exemplo: secador de convección eléctrico para mazás, peras, ameixas e outras froitas seca-los de tal modo que unha codia dura está formada na parte superior e no interior aínda é moi da humidade. Estes froitos secos, por suposto, non pode ser almacenado por un longo tempo.

Deshidratado de froitas e legumes organizados de forma diferente, o que lle permite saída uniformemente secos e produtos útiles. A súa principal vantaxe é a posibilidade de crear e manter unha temperatura constante dentro do dispositivo, o que é conseguir por sopragem de aire quente a través dun sistema de condutos especial.

Pero ademais, deshidratado de froitas e legumes mantén encimas - as encimas especiais que contribúen á rápida asimilación dos alimentos. secadores convencionais non teñen tales propiedades. Debido a iso, os produtos que non son tan alta calidade e utilidade.

Os produtos que poden ser secos nun deshidratado

Deshidratado usado para secado:

• legumes;
• froitas;
• cogomelos;
• porcas

Pero que as súas funcións non están limitados. deshidratado moderna para froitas e legumes, ten un termostato interno con unha ampla gama de opcións, tamén permite a secar herbas. Ademais, este dispositivo pode ser usado para cociñar:

• Pizza;
• bolos para a torta;
• pan;
• panqueiques;
• carpetas;
• cookies;
• chips de froitas e vexetais;
• doces.

receitas populares para un deshidratado, así como recomendacións para o secado de froitas, legumes, cogomelos, noces e outros alimentos son xeralmente presentados nun certificado unidade.

Convección ou infravermellos

Segundo o principio do traballo son dous tipos de dehydrators: convección e infravermellos. Estes últimos proporcionan unha secado e calidade máis suave. Teñen unha lámpada que emite na súa concepción, infravermello, e un fan que crea o fluxo de aire.

aire calor modelos tipo convección usando un serpentín de calefacción convencional. calidade de secado nestes dispositivos é algo peor, polo que, para uso doméstico, os expertos recomendan para obtelo deshidratado infravermello. O seu prezo é de, en media, unha vez e media maior que en convección, pero a diferenza é rapidamente recuperado a través dun menor consumo de enerxía. Ademais, os produtos son secos por raios infravermellos, poden ser almacenadas durante varios anos, sen medo de molde e podremia.

desidratadores de clasificación na dirección do fluxo de aire

Tamén deshidratado pode ser dividida segundo a dirección do fluxo de aire de proceso en relación á horizontal e vertical. No primeiro caso, a ventoinha de sopragem acondicionado dispostos na parte de atrás do invólucro. Grazas a esta solución, un proxecto deshidratado horizontal é moi sinxelo e non require ningún mantemento adicional.

En aparellos cunha ventoinha de sopragem vertical está situado na parte inferior eo aire quente distribúese uniformemente por todo o forno a través da canle de aire especial que ás veces ten que ser limpo de po.

xestión deshidratado

Todo dehydrators modernos teñen un panel de control con capacidade de configurar os recursos, tales como:

• condicións de temperatura;
• a enerxía do fluxo de aire;
• Modo de secado en frío;
• temporizador;
• Auto Desactivado;
• termostato.

Dispositivos co conxunto de recursos permite cociñar non só semi-produtos, senón tamén unha comida completa, en particular, isto aplícase a sobremesas. Doces son preparados en bandexas especiais "non-pau", dispoñible en kit.

Sobremesa receitas para cociñar nun deshidratado

iogur doce de morango

No iogur acabado engadir os amorodos puré, así como o sabor de xenxibre, canela e extracto de menta. Seque a masa obtendo un deshidratado ata engrosar. Logo arrefriar, é enrolada espesor "salchicha" e cortados en anacos de 1-3 cm. Recolle-los flocos de Coco e secou-se re-.

"Ryzhikov"

O mesturador mestura de 1 parte de cenoria, unha parte dunha noz, e 0,5 partes de figos secos. A partir da masa resultante formando unha pirámide, nós Espolvoreo-as con sésamo relado e enviar unha secado deridrator.

torta chips

Bananas cortados en anacos de 5-7 mm de espesor. Nós poñelos bandexas e seca ata a metade. Arrefece los e laminados en azucre en po, a continuación seca-los ata prontidão de novo.

Receitas para deshidratado non esixe a adhesión estrita a estas amas de casa proporcións de certos compoñentes. É importante entender a esencia do proceso, e entón pode experimentar con outros produtos indefinidamente.

Como elixir un deshidratado

Escolla instrumento Deshidratación debe basearse nos seguintes criterios:

• fabricante
• prezo;
• Poder;
• funcionalidade.

Cada persoa que desexe comprar calquera aparello doméstico, chamou por primeira vez a atención para o seu fabricante. Aquí a situación é a mesma. Dado que o deshidratado é designado para a produción de potencia de compra de alimentos produtos baratos non se recomenda. É mellor dar preferencia ao benestar coñecidos fabricantes de electrodomésticos.

O prezo do dispositivo determina non só a marca, senón tamén o seu poder e funcionalidade. Polo tanto, houbo polo menos uns calcular o rendemento futuro e estimación para os obxectivos adicionais utilizaranse deshidratado. Se vai ser usado como un secador convencional para as mazás e ameixas, é o suficiente para ser a capacidade da unidade de 350 watts durante 10-15 mil rublos.

No caso de aplicación dos froitos secos cadea deshidratado activo, a preparación de varios postres ten que escoller un modelo, con capacidade de 500 a 1000 W, tendo unha función mellorada. Os prezos para estes dispositivos comezan en 18 mil rublos.

dehydrators domésticos populares: comentarios e clasificacións

Hoxe, o mercado de electrodomésticos para a cociña chea de diferentes modelos elektrosushilok e deshidratado. A elección do comprador presenta dispositivos de diferentes fabricantes de Asia, Europa Occidental e América, coas incribles recursos adicionais.

Pero por algunha razón, só algúns modelos son máis populares. A súa calidade ea oportunidade de discutir activamente os usuarios. Imos presentar as dehydrators máis populares da orde de clasificación.

1. Excalibur ( "Excalibur") - ten unha construción sólida e ben merecida reputación. Absolutamente todos os modelos teñen unha serie de funcións adicionais e un panel de control electrónico. Segundo as investigacións, "Excalibur" - están abocanhando os mellores dehydrators. Comentarios en todos os modelos, sen excepción, na maioría dos casos positivos.

2. Ezidri ( "Izidri") Ultra FD 1000 - un deshidratado cilíndrico horizontal populares. É electronicamente controlado e regulado de enerxía. Falar de tales dispositivos tamén é positiva, pero eles teñen unha desvantaxe - as bandexas de plástico.

3. Sedona ( "Sedona") DP-9000 - non menos populares, pero modelo caro, en que a posibilidade de regular o volume da cámara de secado.

Isto tamén pode incluír o deshidratado ruso e infravermello para froitas e legumes "Corvette". Grazas ao seu deseño simple e prezo mínimo, que compite con "compañeiros" estranxeiros para algunhas centenas de dólares.

deshidratado simple coas mans

Se vostede é incapaz ou non quere mercar un dispositivo caro, sempre se pode facer persoalmente. Por suposto, non terá ningunha sverhvozmozhnostey adicional para cociñar, pero para o secado de froitas, verduras e cogomelos é moi malo.

Para a fabricación de deshidratado simple caseiros, necesitamos:

• caixa de cartón para fóra do aspirador, TV, monitor, ou similares;
• folla;
• construción de malla de metal;
• segmentos de fío de aceiro de 8,5 mm en sección transversal;
• toma eléctrica con anexo;
• parafusos;
• chave de fenda, sovela;
• luz infravermella (como se usan para quentar as aves mozos);
• Termómetro.

Caixa dentro pasta de papel aluminio. De metais baldas de malla de corte para caixas de tamaño. Nunha das paredes preto do fondo do burato para facer fíos eléctricos e prender o cartucho mediante parafusos.

A continuación, a partir do fío de aceiro é necesario salientar, que ha manter as baldas, e para resolve-los nas paredes da caixa de forma conveniente. Resta poñer baldas, parafuso da lámpada e liga-lo á corrente eléctrica.

Para controlar a temperatura no interior da cámara de secado tamén debe estar nunha das paredes termómetro colocado. Crese que os froitos, vexetais e fungos son máis ben seco a unha temperatura de 40-45 ^º C, é posible regular a través das luces en off ou abrir a tapa.

deshidratado rúa verán

Se vostede ten unha casa privada, vila ou un pequeno anaco de terra, pode construír un deshidratado de rúa que non vai consumir enerxía eléctrica, eo seu rendemento van envexar o aparello máis poderoso. O seu principio de funcionamento baséase nas propiedades físicas do aire, coñecidos por todos na escola.

Organizar deshidratado verán coas mans é doado. O principal material para a súa fabricación - unha árbore (placas, láminas, compensado). Describir instrucións detalladas, non hai necesidade, como algúns debuxos e algoritmos precisos para serra placas simplemente non existen.

En primeiro lugar, créase unha estrutura do tamaño da cámara de secado en forma de "tubo" catro lados. Dentro del subliña a racks de futuros, que son feitas de metal ou malla de plástico. Top "pipe" tellado inclinado cuberto con estaño. En caso de choiva, el ha protexer produtos contra humidade.

Agora que a propia cámara é montado, el que ser levantado do chan ao redor dun metro e establecer sobre palafitas. "Pero onde vai tomar o aire quente?" - Vostede pregunta.

Vai ter un ou máis de plástico (preferentemente, metálica) tubo instalado nun ángulo a partir da parte inferior do deshidratado para o chan. O aire preso neles, baixo a acción da luz solar pode ser quente e subir para arriba, entrando na cámara de secado, que pasa a partir da parte inferior ao tellado. A fin de quentar rapidamente ocorrido, é desexable para colorear o tubo de negro.