Como recoñecer falsos cogumelos?

Moitos amantes de cogomelos dar as súas chanterelles preferencia. Non é coincidencia: o seu aroma e sabor incomparable está totalmente revelada con calquera método de cocción. Nunha conta especial no mundo da cociña cogumelos fritos. Pero non recolle erroneamente falsos cogumelos?

Podemos distinguir no bosque

chanterelles verdadeiros e falsos xeralmente crecen xunto uns dos outros, poden ser atopados en calquera bosque, con independencia da rexión. O período de maduración - de xuño a xeadas temperás. Moitas veces, é catadores de non notar a diferenza, engadindo falso cantarelo comestible, xunto coas súas irmás na súa cesta.

Pero as diferenzas entre eles aínda existe. Falso cogumelo medra en troncos, e na terra, e madeira podre. Eses mesmos tipos de fungos que nunca medran en árbores caídas - só en tocos de musgo. Ademais, falsos cogomelos medran miúdo afastados uns dos outros, estes tamén crecen xeralmente en grupos.

Loop través coidadosamente

Antes de comezar a facer colleita collida no bosque, ten que pasar por iso todo. Preste especial atención aos cogomelos que son moi diferentes dos seus parentes. Por exemplo, teitos chanterelles mesmo no aspecto non se parece a cousa real. A cor das súas gorras varias veces máis brillante - laranxa ou laranxa-marrón, cunha pitada de cobre.

Ademais, prestar atención á forma da tapa. En teitos cogumelos se parece un funil. A bordo da tapa coa forma correcta dun plan, hai unha alta probabilidade de que o uso de tales fungos en alimentos non pode. Neste bordo da tapa da prima grumos. Coidadosamente facer para fóra, e pé de fungos: desde a falsa cogumelo é moi fino.

Se o aspecto non pode entender, entón preste atención sobre a carne cogumelo. O aroma deste Primas unha reminiscencia de froitas ou raíces secas, ao gusto como debería ser un pouco azedo. A cor da súa pel ao redor das beiras algo amareladas, e no medio - negro. Probe premer o dedo sobre a polpa. Se queda vermello, pode que seguro que na súa cesta cogomelos reais.

Ao mesmo sabor chanterelle falsa da carne é case agradable. E se tentar o lado oposto da tapa, pode sentir o gusto amargo. cor da carne irreal fungo é amarela ou laranxa. Se preme un dedo para ela, non cambiou.

Por suposto, o teito cantarelo non é velenosa, pero non pode ser o mellor impacto xeito no seu sistema dixestivo.

facendo pre-forma

Prepare-se a chanterelles inverno non máis difícil do que pepinos pickles ou tomates. Para comezar precisan pasar, eliminar a herba e follas, caeu accidentalmente na cesta. Logo son lavadas en auga da billa corrente fría. Facer valer o coidado para que non caer e permaneceu intacta. Entón chanterelles precisa un pouco seco.

Xa que os cogomelos teren secado, son dobrados nunha pota. Neste caso, cogomelos grandes mellor condición cortados en anacos pequenos. Primas derramado fervida auga quente. Nunha libra de cogumelos debe ser un litro e medio de líquido.

Cogomelos leve a ferver e engade as especias. Logo disparar Bates cociña-los dez minutos, e despois xoga nunha peneira. Prepárase unha marina de vinagre, especias e aceite vexetal. Finalmente, Primas colocado en frascos e Despeje a marina aínda quente. Eles foron entón esterilizados 20-40 minutos. Isto é todo. Primas está preparado para o inverno. Bo apetito!