Como cociñar strogonoff fígado. Receita para un clásico e non só

O prato máis popular de miudezas - un strogonoff fígado. A receita é coñecida por un longo tempo. Cada familia é unha creación cociña é tradicional. Pero quizais haxa pequenos segredos que son pasados de xeración en xeración. Como pode cociñar strogonoff de fígado? Receita de carne bovina, porcina e de fígado de cordeiro. Tecnoloxía de preparación non cambia.

Fígado vacún strogonoff preparado como segue. Ben, é lavado e limpo das principais condutas. Entón pode delicada bater fóra do fígado, usando as costas do coitelo. Excluída da película. Agora precisa un pouco de fritir a fariña nunha pota sen adición de graxa. Séguese que a fariña non se cambiou de cor. Entón, cando arrefriou, engadir a el un pouco de caldo e mexa ben para non empelotar permanecen. Cebolas cortadas en rodajas medio e levemente frito en aceite vexetal ata que se fai cor transparente.
A continuación, ten que de ferver a crema e combina-lo cunha fariña diluída e cebola frita. Esta mestura debe ser fervida durante uns 5 minutos. Agora cortar o fígado bares longos e finos. Tal corte é considerado un clásico para esta receita. Engadir o sal e calquera pementa. Fígado, logo espallada nun recipiente pre-Calefacción con unha pequena cantidade de aceite vexetal. Frite os anacos ata dourar. Cando asar é necesario que o espazo deixado entre as pezas. Se o fígado moito, logo frite o en partes. Entón tes que engadir a el un pouco de pasta de tomate e mestura ben. Combinar fígado con cebola ea mestura de fariña para a crema e dar a ferver prato. Un quilo de fígado vacún, necesitamos uns 300 gramos de crema de leite e tanto caldo, 30 gramos de fariña e 60 gramos de pasta de tomate. Os ingredientes restantes son engadidos a gusto e desexado. É así que pode cociñar o strogonoff fígado.

A receita pode ser completada e modificada. Toda ama de casa fai os seus propios axustes, e posiblemente facelo máis orixinal. Pero a versión clásica deste prato permanece inalterado.

Pode cociñar strogonoff fígado dietético. A receita está deseñado para utilizar fígado de porco, pero pode tomar calquera. Leva preto de 600-700 gramos de fígado. Cómpre lava-lo ben e eliminar a película. A continuación, corte-o en cubos longa. Cebolas cortadas en rodajas medio e tres cenorias nun ralador groso. Logo frite a cebola ata quedar transparente. Asegúrese de que non cambiou de cor. Engade á pota e agarde para o fígado cando se fai marrón. Se usar unha tixola con revestimento antiadherente, pode, mentres asar os ingredientes non engadir aceite.

Agora precisa dunha tixola poña un pouco de auga e deixar ferver por algúns fígado e cebolas por un tempo. A continuación, engadir as cenorias raladas e 300 ml de iogur sen aditivos. Todos mestura ben e deixar refogar baixo unha tapa por 30 minutos. Isto é unha forma orixinal pode cociñar o strogonoff fígado.

A receita para facer o fígado pode tomar calquera. A principal cousa que saíu suave e suculenta. Suxiro para cociñar o fígado nun rural. Para iso, cortado en capas do fígado e lixeiramente expulsar-lo. Engadir o sal e calquera pementa. Logo, cada peza de enrolado en fariña e frito en aceite, para obter unha codia agradable. Agora frite a metade aneis de cebola picada. Nós espalhamos na forma dun arco. Colocou o fígado. Agora tome 10 ovos e un pouco bata-los. Engadir-lles o leite e mestura ben de novo. Tamén dbavlyaem unha pitada de sal. Esta mestura encher o formulario. Poñer o prato no forno, o cal é pre-Calefacción. Ás ata que a masa está completamente listo. tempo de cocción é de preto de 30 minutos.

Fígado - un produto a partir do cal pode cociñar unha morea de pratos orixinais e tradicionais.