Cociña italiana: 15 segredos que todos deben saber

A cociña italiana é moito máis fácil do que a maioría da xente pensa. Se ir a Italia en vacacións, notarás inmediatamente que premiadas ingredientes de alta calidade do país e alimentos frescos. Aquí reside o segredo principal. Non hai técnicas de cociña excesivamente complicados, só precisa escoller os mellores ingredientes e sabe como combina-los. O resultado é un prato bonito, de masas para sobremesas. Só ten que aprender as técnicas básicas, e pode usalos nunha base diaria, facilmente crear calquera prato italiano na súa propia cociña. Se queres aprender, familiarizarse con estas suxestións útiles.

Non engada auga en aceite para cociñar pasta

Contrariamente á crenza popular, non é necesario engadir aceite para a auga para a pasta. Non axuda masas non estar xuntos, é mellor só de cando en vez para trasfega-los. Ademais, o aceite vai impedir que a salsa de pasta para fundirse con, e as súas masas non moi apetitoso. Non faga este erro común, non empregue manteiga ao cociñar!

masas Espolvoreo con algo textura crocante para contrastar

Engadindo algo crocante masivo en Italia é considerado unha forma común de facer o prato máis interesante. Por exemplo, pode espolvorear secas Ravioli alcachofa de Xerusalén, é o camiño orixinal para complementar un prato suave e apetitoso. Podes usar Torrado piñóns ou migas de pan.

Comer salchichas para a sobremesa

Xa intentou a salchicha chocolate? Esta sobremesa apareceu en Italia e Portugal. El lembra súa salchicha vistas, pero feita de chocolate derretido, romper galletas galletas, manteiga e noces. Ás veces a receita implica o uso de coñac ou licor amaretto. O resultado é unha sobremesa de chocolate rico, como brownies, pero derretendo na boca. Cando está a planear unha festa para invitados, tentar aplicar o salame de chocolate para a sobremesa. Este prato pode conquistar todo.

Non regar a salsa de pasta enriba, mestura os ingredientes

Un dos erros humanos máis grave, lonxe de comida italiana, este é un equívoco sobre canto que engadir a salsa e como facelo. Spaghetti ou cornos non deben ser simplemente dispostos nunha placa con salsa en parte superior. Ten que mesturar a masa coa salsa, mentres eles aínda están quentes, mesmo na cociña. Como un resultado, a masa vai ser uniformemente revestida con salsa. Acontece a combinación perfecta de sabores e texturas.

Non use moito mollo

Moita xente quere engadir moito mollo. Realmente menos - máis. Probe facer o seu propio salsa de tomate, en vez de comprar ready-made. Por exemplo, se fixo unha salsa á bolonhesa, non mollar o seu masas cunha espesa capa. En Italia, pode nunca ver a pasta, afogado en salsa, todos os ingredientes son equilibrados e nin me gusta non interromper os outros.

Non teña medo de cociñar pasta ao dente

A forma correcta de cociñar pasta - ao estado de al dente, cando o cartafol aínda non está totalmente suave e pode ser mastigado. Xeralmente isto significa que o cociñeiro vale un minuto a menos que o especificado nas instrucións no envase. Con todo, os italianos cren que a única forma perfecta non é. Por exemplo, en Roma prefiren pasta cunha crise de luz no interior e no norte de Italia están preparándoos para un estado brando. Atope a opción que máis se parece a ti.

Non engade o leite ou crema á salsa Alfredo

Tradicional Alfredo receita italiana non implica o uso de leite ou crema. Pode facer un rico salsa cremoso de manteiga, queixo parmesano, a auga de cociñar pasta, sal e pementa. Unha vez que probe esta receita - e nunca vai querer volver para as opcións de cociña anteriores. Os italianos nunca usou neste crema graxa prato, porque non é unha receita tradicional, ademais de que é só non é bo. Isto é tan fácil e incrible delicioso.

Canto máis fina é a masa para o Ravioli, o mellor

Se queres facer Ravioli fresco a partir de cero, ten que saber que a principal cousa - para facer a masa o máis fino posible. Quere que a salsa era expresivo, e mastigando un groso anaco de masa ninguén quere. En Italia, hai unha regra: a través da masa fina pode ler o xornal. O espesor ideal da masa é de 0,2 a 0,4 mm. Neste caso, os ravioli son perfectamente saborosa.

Sirva parmesano cabeza enteira en ocasións especiais

Moita xente comezar a noite con un regalo solemne, pero os italianos prefiren facer aberto un queixo cabeza queixo enteiro. Relado antelación queixo empalidece en comparación con este prato perfumado. Se adora queixo, custo e esforzo definitivamente compensar. Este é un moi elegante e apetitoso.

Podes facer unha sobremesa Ravioli, dende a súa "Nutella" e frite

Ravioli frito con "Nutella" - Esta é unha receita real, ademais, é simplemente delicioso. Esta non é a única forma de facer Ravioli sobremesa, tamén se pode usar un recheo de figos ou datas, así como un prato Espolvoreo con azucre en po. Hai unha serie de opcións, non teña medo de probar.

Fai unha salsa de tomate picante con salame picante

Un dos segredos do bo mollo de tomate italiano - salame picante. Ela estaba tan ben cos outros compoñentes que non pode sequera imaxinar que foi engadido ao prato. Se ama pemento, vai adorar esta receita. É necesario cortar a salchicha en tiras e frite con aceite antes de engadir a salsa de tomate. Aromas unir, e obter unha moi saborosa.

Combinar viños con pratos de doces

O segredo da selección perfecta de viño é avaliar a dozura, e como pode complementar a comida. Por exemplo, un viño doce de Verona Amarone se pode quedar un ragu de coello, e máis de Cabernet escuro e amargo vai ben con pratos como almôndegas ou bisté. Teña isto en mente cando quere organizar unha cea e escoller o viño.

Use os ingredientes máis frescos que se pode atopar

A súa calidade de comida caseira é obtido se usa bos ingredientes. Isto é especialmente certo de masas. Use só ovos frescos, mercar unha fariña de alta calidade. Vai notar a diferenza! O mesmo vale para outros produtos: a frescura e sabor ofrecer a mellor experiencia de alimentos.

Faga a pasta fresca na superficie dereita

De feito, para facer pastas frescas facilmente e sen dispositivos especiais, só precisa usar unha superficie adecuada. Ten que facer o colar de madeira, mármore ou aceiro inoxidable son os materiais para garantir o mellor resultado. Só deste xeito, será capaz de rolar para fóra do pozo masa e non se preocupe que vai quedar. Esta regra simple pode axudar sempre obter o resultado desexado.

Non pense que ten que sempre seguir a receita para facer un colar

A beleza desta receita é que é como unha pantalla en branco: pode engadir calquera cousa que quere, e terá grande. Cociña - un lugar de liberdade completa. Todo pode pasar. Todo depende da súa imaxinación. Non Tomé comida italiana moi en serio, non teña medo de probar. Non gusta de tomiño e albahaca? Agregar! Prefire non cámara, e vieiras? Será non menos saborosa! Non hai tomates? Está todo ben! Só ten que usar a súa imaxinación, e despois a comida que nunca vai estar aburrido.