Que é coitelo de Musat, e como usalo

Ao preparar os alimentos é moi importante que o coitelo está afiado. Isto non só fai máis doado para cortar calquera dos produtos, pero tamén moito máis seguro que usar un instrumento embotado. É por iso que cada chef profesional está ao seu lugar de traballo coitelos musat, e moitas veces máis dun.

Por que é necesario? O feito é que o proceso de Knife Edge algo "esmagado" por mor do que a ferramenta perde a súa calidade. Musat axuda a solucionar este problema. El aliñan a bordo e volver o coitelo á súa antiga nitidez.

Que é Musat

Nitidez usando varios dispositivos. Balanza, mecánicos e eléctricos apara-lápis , etc etc .. Con todo, máis e máis popular hoxe adquirir musat. ¿Que é iso?

Representa a hasta da ferramenta, producido a partir de materiais diferentes, cunha pega. E é usado como xa foi referido, para aliñar as láminas do gume.

Caracterizado por tales instrumentos, entre outros indicadores, rudes deseño. Que afecta o xeito no que a superficie lisa ou áspera está afiada coitelo.

lascas de metal que son formados durante a moenda ou alisado ferramenta non vai desmoronar no chan ou sobre unha mesa. O feito de que a superficie de calquera Musatov normalmente magnetizado. Debido a iso, as "innecesarios" son partículas. Despois do traballo é só para enxuga-los cun pano húmido.

tipos

Estes dispositivos veñen en diversas formas. Ademais, eles difiren tanto en forma e no material de que son fabricadas. Así, non hai Musat rolda. Eles inclúen a adaptación oval. Outra variación sobre o modo de realización - ferramentas facetadas. Este grupo inclúe Musat plana e cuadrangular.

Cada tipo de ferramenta ten as súas propias vantaxes. Así, por exemplo, musat rolda pesa moi pouco, e oval promove maior contacto entre a superficie ea cara de corte do dispositivo, converténdose moenda máis eficiente. Con todo, o mellor resultado posible tendo en conta todas as mesmas ferramentas planas, que proporcionan o contacto máis completa liña. Ben, luces de catro lados son, por así dicir, unha combinación de dous tipos de Musatov.

A superficie da hasta se pode facer de tales materiais:

• Cerámica. Tal afiamento musat emprégase para cubertos e para moendo-a.
• Metal. Ferramenta con cortes frecuentes. Aplícase só para afiar coitelos.
• O chamado "diamante". Na súa superficie revestida de gran de diamante. Súas coitelos afiados, e non a regra.
• Mesturado. Un dos lados da hasta é áspera, eo outro - suave.

Como afiar coitelos Musatov. método 1

Profesionais normalmente gobernado coitelos Musat directamente no peso sen forzar o instrumento en nada. Neste caso, o proceso consiste nas seguintes etapas:

1. O talón da lámina está colocada sobre o extremo superior Musatov. Cortar súa vez punta para el.
2. Move a folla na súa dirección para o instrumento. O ángulo entre as superficies deben ser de 20 graos. Aplicar presión para o coitelo non precisa. Preme-lo facilmente. Como exactamente - se sentir un pouco de práctica.
3. Musat coitelo ten un xardín especial, que non vai permitir que a ferramenta de corte para ferir a súa man. É en torno a el e para a punta do dispositivo despois da conclusión da segunda etapa.
4. Musat situado enriba do coitelo e presionou o talón ata a punta do último en primeiro lugar. Puxe coidadosamente o coitelo en si mesmo. Non esqueza sobre o canto.
5. Repita os pasos anteriores a preto de 3-4 veces. Con todo, se a súa coitelo moi contundente, vai ter "pomusatit" Lo algo máis ata que é afiado o suficiente.

Como comprobar se unha ferramenta así afiada? Probe cortar unha folla de xornal. A lámina non se pega a el, e suavemente pasa a través del, iso significa que fixo todo correctamente. Lavar con auga quente (pode utilizar un axente de limpeza), secar cunha toalla. Non se esqueza de eliminar as partículas de aceiro de Musat cun pano húmido.

Regras coitelo Musatov. método 2

A primeira opción require unha certa habilidade, a rede é moitas veces escollido polos que primeiro tenta usar coitelo musat. Entón, realizamos unha serie de tales accións.

1. Musatov punta repousa sobre a mesa ou tarxeta de pilote vertical. Estamos lixeiramente inclinado cara á esquerda por uns 20-25 graos.
2. Temos un coitelo no puño Musat, á súa dereita, a punta cara abaixo. Movendo-se a partir do primeiro talón á punta, que desliza cara abaixo para a mesa. Este último non se tocan.
3. Nós volver á posición inicial. Só agora Musat dereito cant, ea navalla está á esquerda.
4. Novo realizar de punta cara abaixo. Manteña o ángulo entre a ferramenta 20 graos.
5. Repita os pasos anteriores, sempre que o coitelo non será afiado o suficiente. Despois diso, é lavado e Musat boa limpeza con un pano húmido.

conclusión

Cada cociñeiro xefe que se prece ten xa na súa cociña dispositivo indispensable e fácil de usar. Xa sabe, tamén, como afiar coitelos Musatov, eo que estas ferramentas, entón facer a súa selección e obzavedetes novo asistente sen dificultade.