Cereais: o valor e beneficios

Cereais con antigüidade constituíu unha parte significativa da dieta humana. A lista dos principais cultivos de grans inclúen centeo, trigo, avea, cebada, trigo sarraceno, sorgo, millo painço, arroz e millo. Cereal pertence á clase das monocotiledóneas. Elas derivan - unha palla, follas teñen veos paralelos, raíz fibrosa, froitas - Gorgulho. Todas as especies son divididas en inverno (son sementadas a finais do verán ou principios do outono) e primavera (sen sementes primavera).

cereais

Cereais (foto no texto) - sen esaxeración, o máis importante grupo de plantas cultivadas. Gran non é só alimentos para seres humanos e animais domésticos, pero tamén serve como materia prima para moitas industrias.

Na súa parte dos cereais conteñen:

• hidratos de carbono;
• proteínas;
• encimas;
• vitaminas PP do grupo B (B _1, B _2, B _6), pro-vitamina A.

trigo

Cando a frase "cereal" vén á mente de trigo. É cultivada en todos os continentes (agás Antarctica). Baixo as súas culturas emprega case 140 millóns de hectáreas de terra fértil.

mellora moderno ofrece a oportunidade de cultivar máis de 4.000 variedades. Nos estepas se pode atopar 20 especies de trigo crece salvaxe. Cultura é a casa de Suroeste Asiático: Palestina, Mesopotamia, Xordania, Siria.

Trigo está presente na dieta de case a metade dos habitantes do mundo. O gran é usado para a fariña, cereais e pastas. Incluír todos os produtos que poden ser feitos a partir de grans reciclados de trigo, é simplemente imposible. Súa diversidade é impresionante.

Existen tres tipos principais:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• espelta.

Son ancestrais de todos os subespecies hoxe coñecido. De Emmer trigo duro ocorrer. Son máis axeitadas ao clima seco. Elas son cultivadas nos Estados Unidos, Australia, Canadá. cebada sólido é usado para a produción de masas. Off-grao de trigo é alimento para o gando. Sementeira refírese á gran familia de espelta. Este é o material básico para a creación de novas variedades.

painço

Millet que é clasificado como "cereais", pero non se emprega para cocer pan. Grain trata de cebada, e fariña para asar bolos e pan. O lugar de nacemento deste cereal son a China e Mongolia. Skify cultivada painço aínda séculos IV-V. Escavacións no Dnieper Medio confirmar este feito. Na China antiga, millo foi incluído nunha lista de cinco plantas que son considerados sagrados.

O alto contido de proteína peneirado (máis só en trigo). Millet semente é a pequena e firme entre os cereais. Unha cuncha exterior no procesamento de grans de silicio son eliminadas (isto non é dixerida no estómago humano). Despois diso, a garupa perfectamente cocido suave e ben dixerida.

É valioso como unha colleita de forraxe. Millet é amplamente utilizado na creación de animais, especialmente na industria avícola.

Existen preto de 500 especies deste cereal. Millet trae gran seca como o solo e aire. planta despretensioso e resistente require só un solo ben aerado - a partir das súas raíces, utilizando aire respirable. O rendemento é de 18 quinteiros por hectárea. Baixo culturas ocuparon 12 millóns de hectáreas.

Millet divídese nos seguintes tipos de cereais:

• sementeira;
• milleto Siberia;
• sorgo.

sorgo

sorgo cereais, nativa de África. O seu antepasado salvaxe perdeuse no século pasado, nada se sabe de certo sobre el. Nos países tropicais, sorgo - unha colleita de grans importante. A tolerancia á seca (ás veces chamado de un camelo no mundo vexetal) e de alto rendemento poñelas fóra da competición para o cultivo en rexións áridas da Terra.

Unha característica da cultura é que polo gran colleita talos e follas permanecen suculentas verdes. Isto permite a utilización de sorgo para alimentación de animais, baixo a forma de silo ou masa verde.

Curiosamente, as variedades híbridas sorgo proporcionar o 40% da cultura é maior que o tanto dos pais. Esta propiedade é amplamente utilizado para producir colleitas marcas de grans. A partir del prepárase mingau, tanto a partir de grans convencionais. Fariña utilizada para cocer pan, panqueiques e outros pratos cociñados.

centeo

Comparar con pan de centeo trigo é considerada unha cultura máis novo. Non se atopou nas casas dos nosos devanceiros da Idade da Pedra. Non era, e nos túmulos.

Inicialmente centeo actuou campos de trigo culturais como unha herba herbas. Nas duras condicións do norte e do terreo montañoso de trigo producido colleitas pobres e moribundos. Rye, pola contra, ben tolerado condicións adversas. Co tempo, el evolucionou para un cereal cultural.

Mesmo no primeiro estudoso do século Plinio en Roma lle dera tal un pesado fariña característica, pan escuro de mala calidade, que só poidan servir para satisfacer a fame. Con todo, produtos nutricionais feitas dende fariña de centeo é alta.

Na actualidade, a cultura é cultivada principalmente no hemisferio norte. Cultivado ata 8 especies en Asia, Europa e África. Hai primavera e no inverno variedades desta planta. Ingresos de ata 2 toneladas por hectárea. Ademais, é de cereais, que dá excelentes rendementos de centeo utilizados como axente de fermentación natural. As raíces de plantas son ben ramificado e penetrar profundamente no solo, crecer vigorosamente e afrouxar o chan.

cultura despretensiosa pode medrar en solos pobres. Especialmente centeo é a súa capacidade para crecer ben en altitudes elevadas. Nos Alpes, centeo ocorre mesmo a unha altitude de 2000 metros.

Desde esta fariña de cereais pode ser cocido, non só de pan, senón tamén deliciosos pasteis, máis importante, que a fariña era de boa calidade. Relativamente barato en produción, ea cultura se usa para alimentar animais de granxa.

millo

Millo, ou de millo, - un cereal anual. O berce desta planta incrible, América do Sur e Central. Na cultura continente europeo veu a finais do século XV.

Millo destaca-se contra os cereais coñecidas súa estatura xigantesca. Reixa "dente de cabalo" pode medrar ata 5 metros. Os maiores ingresos están na terra de millo. clima quente suave e choivas abundantes é o máis adecuado para o seu cultivo.

mellora moderno ofrece grans e forraxes variedades. Ata o momento, hai nove grupos botánicos:

• Dent;
• estourar;
• silicio;
• poluzubovidnaya (o máis común);
• amidón;
• azucre;
• Amiláceo azucre;
• filmy (practicamente non cultivada);
• cera (pequenas áreas de cultivo).

arroz

Presuntamente, o berce do arroz é a India. Non se cultiva hai miles de anos. En Europa, é coñecido ao BC século 8 en Asia Central co 2-3 º séculos aC, e nos Estados Unidos a partir de 15-16 th. Científicos tenden a crer que era a primeira colleita de arroz, o home retirado.

Este cereal ten 20 especies, hai máis de mil de súas variedades. Pero toda esta variedade está dividido en forma de grans en tres tipos:

• grans longos;
• kruglozernisty;
• de gran medio.

Cada ano, os creadores da raza novos tipos de plantas. A demanda de variedades de alto rendemento e tolerantes é moi alto. Isto é debido ao feito de que máis da metade da poboación do mundo cren arroz o alimento básico na dieta. Non admirar que se chama de ouro branco eo segundo pan (aínda que o pan cocido de que non é).

arroz cultivado en países con climas tropicais. Isto require tecnoloxía especial. A principal cousa para a cultura - rego abundante e calor. A auga ten un papel crucial - en realidade, o propio cultivo ocorre en campos inundados.

cebada

Xunto con trigo, cebada - cereais a máis antiga do planeta. Mención de que atopou nas distintas culturas dos pobos de Europa, Central e Oeste de Asia, en Exipto.

Como o trigo, que é representada en todos os continentes. A planta é cultivada en áreas tropicais e nas rexións do norte. Cebada se chama o cereal máis "norte". Pode ser visto ata 70 de latitude (en Noruega). Ela medra nas montañas:

• a unha altitude de 1900 m nos Alpes;
• a unha altitude de 2700 m nas Cáucaso;
• a unha altitude de 3050 m, a Hindukush;
• a unha altitude de 4700 metros no Tíbet.

Barley esixindo solos. áreas ácidas e area non son axeitados para o seu cultivo. áreas húmidas ou pantanosas soportar o risco de conxelación cultura. En xeral, a calidade do gran depende do procesamento do solo. Actualmente, existen preto de 30 especies de plantas. Hai inverno e primavera variedades.

avea

Crese que o primeiro avea tempo comezaron a cultivar en Europa. cultura crece salvaxe é moi sensible ao frío, polo que os científicos cren que pode non ser un ancestral directo de avea moderna. Hai unha teoría segundo a cal todo cereais foron colocados en Atlantis - continente mergullado.

Hoxe, hai preto de 25 tipos de avea. Este é un alimento moi útil para a saúde humana. contido de graxa pequena do gran contribúe á descarga de metabolismo do colesterol. Isto garante a protección do corazón e sistema circulatorio, prevención da aterosclerose.

Na agricultura, o gran é utilizado na forma pura para a alimentación de varias especies de animais ou como un compoñente nas mesturas alimentarios.